本书著作者王政东,现场分享了其在8年时间里,理论研究的心路历程。从“定类”到《营销科学原理》是营销学科学化迈出的最为关键的一步,是从权威大师向科学研究地转变,是从专属商标到公共学科地转变,是从滥造名词向营销分析地转变,是从点子创意到系统框架地转变。那么再由《营销科学原理》到看懂消费系列第一本书《餐饮定类营销实战分析》成功的落地,标志着营销学科学化在实战营销分析中的成功应用,同样也标志着营销学科学化路径的初步成功。
但是《营销科学原理》同样也存在着普及推广上的难题,壁垒太高门槛太高是营销学科学化的必然结果,但是王政东相信这种现象,只不过是学科科学化初期,必然要经历的过程。
关于《餐饮定类营销实战分析》餐饮红宝书内容的介绍,可以用一张图进行概述:
最后王政东表示在广告门创始人劳博校长的督促下,会继续看懂消费系列图书的出版,争取一年一本书,覆盖主要消费类别。
特邀嘉宾广告门创始人劳博先生,从宏观维度论述了餐饮类别的现状,讲述了面对当下经济环境下,餐饮企业如何从产品和服务两个维度,做出调整和改变。
同时从个体餐饮品牌发展规模的角度上,论述了餐饮企业的3难,一是营收破亿难,二是营收破十亿难,三是营收破百亿难。每一个规模量级,都意味着餐饮品牌的系统能力的跃升。
最后劳博先生认为《餐饮定类营销实战分析》一书在当下,对餐饮企业是有着重要的理论指导意义的,专业和科学是劳博先生对于本书的最终评价。
特邀嘉宾云海肴行政总厨,从餐饮菜品在近十几年结构性变化的角度,向人们讲述了标准化与烟火气、效率与口味的平衡之道。云海肴正是在这种思路之下,引领滇菜走向全国。
对于营销,段总厨表示《餐饮定类营销实战分析》,给餐品研发人员打开了新的思路,研发阶段就要有营销思维介入,可以有效的提升新餐品上市的成功率。
特邀嘉宾营销实战教练黄豆豆女士,是当天唯一一位可以用漂亮形容的嘉宾,现场她用风趣幽默的风格,讲述了其在不同时间段的餐饮历程。她的创意帮助了其家乡的柚子销量有了大幅提升。
在论坛环节黄老师论述了定类划分的重要性,以及在具体实战应用环节的有效性和可行性。
最后三位嘉宾连同作者,联合向广大餐饮人、营销人、广告人,推荐看懂消费系列首本著作《餐饮定类营销实战分析》。
发布会圆满结束之后,出版社、现场工作人员、嘉宾和作者,集体合影留念,祝:新书大卖!
本活动由中国科学技术出版社,中科书院,北京定类营销战略咨询有限公司联合主办,中关村图书大厦承办和场地支持。
