随着台风过境，千帆渔船驶离港口，蛰伏了一个夏季的皮皮虾即将登陆食客们的餐桌。“皮皮虾，我们走”的梗走红网络，成为流行用语之外，营养丰富，含有谷氨酸、甘氨酸等鲜味成分，使皮皮虾具有一种特别诱人的好味道，历来深受沿海消费者喜爱，如今更是宴席餐桌上常备的佳肴。
皮皮虾学名叫做“虾蛄”，又名濑尿虾或爬虾，脂肪极低，是能补充高蛋白又不会摄取过多热量的珍贵海味。作为一种穴居类动物，皮皮虾大部分活动范围在前海的底部或者沙穴中，它们性情凶猛，生气时候会抬起一对捕捉足，做出准备打架且不太好惹的样子。
适合入菜的皮皮虾，怎么逃得过象山鲜私厨的法眼，解锁多款经典做法和吃法，总有一款适合您！皮皮虾，这次我们不走了，上餐桌去！
香脆好吃到想把虾壳都吮吸干净的做法，首推椒盐或者爆炒，洗净的皮皮虾一定要沥干水分后放入热油锅，瞬间白里透红，外焦里嫩，让人食指大动、胃口大开。多余的油在当天还能用来炒菜，更添风味。根据个人喜好，可以适量加入辣椒或者蒜末，香气更上层楼！
偏好清淡口味，讲究食材本味，选用清蒸或者蛋黄焗的做法，细品还能尝出虾肉的丝丝甜味，越是新鲜的食材原料，越是简单的烹饪操作，越能感受到自然的好滋味，唤醒我们对细微的感知能力。
选购皮皮虾时候勿忘以下几点：青色的虾体完整，眼睛发黑油亮代表健康。头部与身体紧密连接且活力十足的，就说明比较新鲜。
八月入夜晚风吹拂蓝色心情，一瓶啤酒，一盘皮皮虾，这个夏天真是太惬意啦！
流光半夏，美好日常，犹如散落在沙滩上的贝壳，等着我们去探索。
“小开渔”第一网的鲜活海味绝对值得拥有，赶快来象山鲜实现皮皮虾自由吧！
