要感谢地球的有太多
所以，我们的主题永远是「与自然共成长」
「食」字由「人与良」组成，意为对人有益。
明明对人有益的食物却在不知不觉间脱离了自然的循环，这也许就是导致各种现代病出现的主要原因。不用多说，鸡蛋也是食品。它是储存了从现在开始要孵成小鸡所需的蛋白质或者维生素，矿物质等所有的营养的，可以简单食取甚至生吃的自然食品。
以「提供能放心让孩子们食用的鸡蛋」为宗旨的70年，我们的讲求是越来越「安全＝自然」。我们心中牢记，人也是自然的一部分，希望一直与自然一起，以自然的形式存在下去。迷惘的时候，烦恼的时候，难过的时候，自然一定会给我们答案。
大鹤发展历程
1930年，日本大嶋家族在大分县尝试蛋鸡养殖；
1960年，设立农业法人；
1999年，设立エビアン有限会社；
2006年，大嶋正顕在上海设立上海大鹤独资公司，创立高端可生食鸡蛋品牌“蘭皇”；
2019年，大嶋正顕在江苏设立大鹤合资公司，打造了20万平米专属生态农场，从饲料加工、蛋鸡养殖、到GP加工中心，打造了完整产业链。作为“蘭皇”品牌生产配套的同时，2023年创立中高端品牌“赤玉”，大鹤可生食鸡蛋创立的中高端品牌【赤玉】，主推可生食、DHA、Omega-3、虾青素等功能性鸡蛋、即食蛋制品及鸡肉制品，为中国消费者持续提供安全、营养、美味的高品质食品。
（大鹤可生食鸡蛋）
中日合资江苏大鹤蛋业有限公司; 位于江苏省盐城市阜宁县古河镇农业园区，占地20万平方米，总投资人民币1.2亿元，主投资人为出品“蘭皇”高端可生食营养型鸡蛋的创始人大嶋正顕，这是大嶋正顕继2006年独资成立上海大鹤蛋品有限公司后的又一重大投资。公司业务覆盖了蛋鸡养殖、鸡蛋加工、鸡肉加工等领域，从养殖到生产，全程严格遵守SQFI全球基准，先后取得了基于HACCP体系的SQF食品安全与质量认证、SGS可生食蛋认证、SGS无抗生素产品认证。
先行与坚守者（大鹤可生食鸡蛋）
大鹤是中国最早提出可生食鸡蛋理念的先行者，公司承载着70年的行业历史与传统，一直以来以「提供能放心让孩子们食用的鸡蛋」为宗旨的70年，大鹤品牌讲求是越来越「安全＝自然」，为中国的生食鸡蛋标准制定提供了坚实的基础。同时，大鹤也是营养型鸡蛋的坚守者，大鹤坚持认为，可生食仅仅是一枚高品质鸡蛋的基础，营养才是其真正的核心，大鹤可生食鸡蛋一直致力于研发包括DHA、Omega-3、虾青素等营养型鸡蛋，一直走在功能性鸡蛋开发的前沿。
旗下品牌
大鹤旗下久负盛名的【蘭皇】品牌，一直是中国高端鸡蛋的代表，业内有鸡蛋中的爱马仕之称，属于可生食DHA鸡蛋的天花板级别。
（大鹤蘭皇可生食鸡蛋）
大鹤新创立的中高端品牌【赤玉】，不仅承袭了这一丰厚的历史根基，更以不断创新和高科技生产流程为支持，主推可生食、DHA、Omega-3、虾青素等功能性鸡蛋、即食蛋制品及鸡肉制品，为中国消费者持续提供安全、营养、美味的高品质食品。
（大鹤赤玉可生食鸡蛋）
大鹤行业贡献
在中国，大鹤第一个提出可生食鸡蛋概念，开创了中国鲜鸡蛋可生食产品类目
在中国，大鹤第一个制定了鲜鸡蛋生食赏味期标准（15天）及保质期标准（30天）
在中国，大鹤第一个在鸡蛋上喷印生产日期
在中国，大鹤第一个在电商领域应用EPE（珍珠棉）缓冲材料
