月饼始于何时至今无人能说清,有秦说、汉说、唐说、宋说等等,更有人说周时就有。但不管月饼产于何时,它一生下来就与文化结缘,与文化为伍。
随着中国经济的蓬勃发展和人民生活水平的提高,在今天我们更关注的是如何将月饼这个优良传统文化传承下去。
2023年中秋前夕,一家东北的月饼龙头品牌火了,整个仓库的月饼提前半月就被消费者一抢而光,面对络绎不绝前来询问的客户,现在正24小时不停的加班加点在加产。这家企业就是中之杰,一家吉林省老字号面点企业。
业内人士表示,中之杰月饼能够赢得市场的原因,就在于传统与创新并行,带动国货崛起引领文化复兴,很好的继承和发扬了月饼文化。
一、创新五仁,获评“中国特色月饼”
月饼作为中国传统的节日食品,已有千年的历史,许多月饼企业从传承千年的制作工艺中汲取灵感,将传统与现代相结合,让消费者在品尝月饼的同时,感受到深厚的文化底蕴。中之杰就很好地传承了这一文化内核。
据了解,中之杰月饼选用优质原料,经过严格筛选和加工,以独特的口味和精美的包装赢得了消费者的喜爱。中之杰非常注重传承匠人精神,每一道工序都严格把关,确保月饼的品质和口感。
在2023年中国月饼文化节上,中之杰月饼被评为“中国名饼”, 松仁苏子蛋月烧被评为《中国特色月饼》;同样是2023年中国烘焙美食文化节暨月饼创新大赛中,好多五仁月饼斩获《中华名饼》称号,千层酥冰心巧克力月饼荣获《创新金奖》。多项荣誉加身,中之杰不愧为业内翘楚!
据了解,针对这款经典口味的月饼中之杰在原有配方基础上进行了升级改良,在工艺和口感两方面均实现突破,醇香柔软风味更好,咬一口满满果仁酥香。无敌口感与骄人战绩,让这款五仁月饼大杀四方,消费者口碑追捧,接连卖断货就是最佳的好评。
二、复原百年技艺,千层酥层薄0.47毫米
与时俱进,也是真正的英雄所见。
在继承传统的同时,中之杰业也在不断利用创新思维,大胆开拓新空间。中之杰深挖月饼背后的文化底蕴,通过研发新口味、新包装等方式,赋予月饼更多的现代元素,满足消费者的多元化需求。
在刚刚结束的中国烘焙美食文化节上,中之杰2023年创新产品——千层酥冰心巧克力月饼斩获创新金奖。
据了解,中之杰的千层酥月饼经10000+反复研发测试,复原清代起酥技艺。每一个千层酥月饼都有180层酥皮,每层薄至0.47毫米,酥皮长度超过10米,有4层楼那么高。特别是,在此基础上中之杰还创新工艺,在酥皮内馅之间多加一层冰环,吃一口微凉Q弹,清怡减腻,带来别具风格的新鲜口感。
目前,千层酥作为月饼界的当红炸子鸡,横扫线下商超,受消费者强烈追捧,接连断货成为一道风景线,让不少同业品牌啧啧称赞,叹为观止。
三、联名文化IP,推动文化复兴
在全民文化素养提升和消费升级的背景下,越来越多的月饼企业开始转变思路,倡导文化IP联名理念。他们积极推动国潮复兴,推动消费新风尚。
中之杰月饼还特别注重从传统文化的宝库中汲取营养,今年与紫禁城IP合作,推出了“花好月圆”联名文创。将故宫、国画等元素融入到产品中,在包装设计上创新发展,传统与现代的完美结合,文化属性植入进产品内核,以此弘扬中华文化。
中之杰紫禁城文创月饼对文化的深度挖掘和传承,使得国货在消费者心中不再是老土的代名词,而是成为了一种文化自信的象征,吸引了大量年轻消费者,使得新国货的影响力在快速扩散。也使得消费者在享受美食的同时,也能感受到传统文化的魅力。
四、行业风向标,引领新消费趋势
月饼行业的创新与崛起,不仅是经济发展的必然结果,更是消费新趋势的重要体现。在这个过程中,行业主体紧跟新消费方向,通过技术研发、产品创新等方式推动行业的持续发展。
中之杰老字号品牌凭借其深厚的历史底蕴和技艺,在保留传统口味的同时,积极开发新品种,今年推出了以新口味特色为主题的月饼系列,如田园草莓、抹茶红豆、南洋榴莲、浓情巧克力、风味乳酪等,深受消费者喜爱。此外,玉兔系列月饼还将传统文化元素融入包装设计,展现出中华文化的魅力。
这款月饼是中之杰为第19届亚运会特别推出的原创设计系列,根据中国传统神话故事的演绎创新设计,将玉兔和运动主题相结合,如举重的玉兔被命为“玉兔开天”,形象十分Q萌可爱,还有“兔跃龙门”、“玉兔戏珠”、“玉兔奔月”、“禹兔治水”和“后兔射月”。传统的文化元素之外,其口味则十分新颖,都是如今市场上被热捧的当红爆款。可以说要颜值有颜值,要内涵有内涵,妥妥的行业标杆。
专家表示,中国月饼企业继承传统、演绎创新、弘扬匠人精神、推动国货崛起和文化复兴,成为当前月饼市场的显著特征。随着消费者需求的不断变化和市场竞争的加剧,月饼企业将继续秉持创新精神,不断提升产品品质和文化内涵,为推动中国传统节日文化的传承和发展贡献力量。
