11月9日上午，2023年游世界旅游胜地，品百年非遗美食活动，在位于广西桂林七星区的张担担桂林米粉店成功举行。此次活动汇聚了来自山东、上海五湖四海的众多游客、美食品鉴家、张担担桂林米粉主理人等，大家以“百年传承桂林味 匠人精神做米粉”为主题，共同品尝、探讨、交流学习桂林米粉文化。
（品鉴现场）
（张担担和食客探讨桂林米粉历史）
（品鉴现场）
桂林米粉起源于公元前，秦始皇统一六国，平定中原后，挥师南下，下令在桂林以北的兴安开凿灵渠，连通湘江（长江水系）与漓江（珠江水系），征战岭南，成就一统天下的霸业。然而南下征战的秦军多为北方人，以吃面食为主，对于当时南方出产的大米很不适，将士出现严重的水土不服。军中的后勤官创造性地想办法，把大米磨成浆，加工成像北方面条一样的米粉条。同时，把当地中草药如桂皮、八角等煎成药汤，混合到米粉中一起吃。既达到了吃面条的口味，又起到了助消化、去瘴气、防瘟疫的作用。米粉饮食的出现，很快解决了秦军在征战过程中遇到的饮食难题，极大地提高了秦军的战斗力。从此以后，起源于兴安的米粉饮食流传到岭南各地和中原广大地域。之后又传到港澳台、东南亚。如今，有着两千多年悠久历史的桂林米粉已成为全球比较响亮的饮食品牌，成为广大人们平日里爱吃的快餐美食。
（张担担桂林米粉实拍图）
（品鉴现场）
岁月变迁，白驹过隙，但是担子米粉却传承了下来，张担担的创始人手握百年独门卤水秘方，为了让更多人吃上健康、新鲜、正宗的桂林米粉，放弃深耕多年的企业，创立了张担担桂林米粉，张担担的米粉以其独特的风味远近闻名，只选用当季桂林周边农村新种出的优质大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根即成米粉，其特点是洁白、韧性、软滑、爽口。米粉的灵魂是卤水，张担担以新鲜本土黄牛肉、猪筒骨、牛骨和草果、桂皮、甘草、八角、沙姜等几十种中药材和天然食材熬制而成，香味浓郁，具有健胃消食、祛风散寒、镇痛镇疫等功效，香喷喷的桂林米粉总是撩拨人的味口，让人非吃不可，堪称桂林地方传统风味一绝。
张担担桂林米粉因此也是一张靓丽的对外交流名片，不光让热爱桂林米粉的家乡人民吃到健康、新鲜、美味的米粉，张担担的“母”公司——“桂林三养”，还推出便于携带的张担担袋装、碗装桂林米粉，从米粉、卤水到配料一应俱全，走遍世界各地都可随身携带，开水冲泡3分钟就能吃到正宗的桂林味道。
桂林三养是全国首家出口桂林鲜湿米粉及创汇企业，通过FDA，HACCP/ISO22000食品安全管理体系认证，是桂林市米粉行业协会会长单位、是健康快速消费食品（保湿鲜系列）赛道的世界首创者，是目前唯一能够解决零添加、易消化、常温保鲜技术的企业。桂林米粉产业的发展已被政府作为“一市一品”重点项目来抓，推动桂林米粉从“小特产”做成“大产业”，其知名度、影响力与日俱增，享誉海内外。
