大咖云集丨2023医学营养与食药用菌创新发展峰会成功举办

12月2日，由广东省科学院微生物研究所、华南应用微生物国家重点实验室主办，广东粤微食用菌技术有限公司承办的2023年医学营养与食药用菌创新发展峰会，在广州科学城会议中心成功举办。

峰会现场大咖云集，中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平院士，原中国科学院广州分院、广东省科学院党组书记郭俊研究员，加拿大首席科学家多伦多大学医学院杨柏华教授，国际健康美容研究会会长冯华博士，国家特医食品注册审评专家、教授级高工蔡玮红，北京安贞医院麻醉中心主任王晟教授，暨南大学化学与材料学院院长陈填烽教授，广东粤微食用菌技术有限公司总经理谢意珍研究员、副总经理张智正高级工程师、研发总监焦春伟博士等权威专家，以及来自全国各地的300余位代表齐聚一堂，共同探讨医学营养与食药用菌领域的创新发展！

构建健康功能微生物科学大数据库

对推动微生物学研究发展具有重要意义

吴清平院士指出，微生物资源的战略地位日益凸显，肠道微生物在慢性病预防、管理和治疗中的作用已被充分认识。肠道菌群紊乱与多种常见代谢性疾病的发生发展，包括肥胖、2型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病、心脏代谢性疾病和营养不良密切相关。

中国工程院院士吴清平

十几年来吴清平院士已带领团队建立了菌株高效靶向分离与保藏技术，在食品、环境、世界长寿乡长寿家族等收集样本12000多份，分离菌株约45000株，建立了丰富的健康功能微生物种质资源库。完成了大规模功能菌株增强免疫、降血糖、抗衰老、改善睡眠、抑制幽门螺旋杆菌等活性的筛选，建立科学大数据库。正在深入开展活性物质生理功能分子机制的研究、解析长寿人群微生物菌群特征、剖析长寿人群微生物组与健康的关联。不断挖掘新功能，开发健康功能微生物维持肠道稳态与进化新产品，开拓具有自主知识产权的健康功能微生物大健康产业。

灵芝孢子油功效研究

在肿瘤心脏病学领域取得多项突破

癌症和心血管疾病是全球人类健康的两大杀手。癌症治疗会降低肿瘤死亡率，但幸存者数量的增多和新的癌症治疗会导致心血管疾病风险的增加。杨柏华教授指出，化疗过程出现的心血管毒性可引起急性冠脉综合征、心律失常心力衰竭。放疗可损伤血管内皮细胞，引起胆固醇斑块形成、血栓形成引起血管壁纤维化、动脉硬化、血管闭塞。如何在治疗肿瘤患者的同时，保护患者的心脏功能，是科研人员面临的一个重要课题。

加拿大首席专家杨柏华教授

杨柏华教授是加拿大首席科学家，多伦多大学医学和病理学教授、分子生物学高级研究员。多年来一直和粤微科研团队联合开展灵芝孢子油的功能机制研究。首次报导灵芝孢子油能够通过调节环状RNA表达发挥心血管保护作用；灵芝孢子油可通过诱导肿瘤细胞凋亡抑制肿瘤的生长，该作用可能是通过线粒体凋亡途径实现。灵芝孢子油中的过氧麦角甾醇等活性成分能够抑杀肿瘤干细胞而对正常细胞没有影响。另外，还首次报导灵芝孢子油对受损皮肤具有良好的修复愈合作用，通过调节皮肤微生物和降低炎症水平等作用途径实现。上述研究已发表在多个国际权威期刊，并获得很高引用和影响因子。未来仍将进一步对灵芝孢子油如何调控环状RNA抑制肿瘤、调节心脏功能、改善心脑血管疾病、延缓组织衰老等方面进一步深入研究。

特医食品具有广阔的市场前景

政策解读有助于促进行业发展

特殊医学用途配方食品，简称“特医食品”，是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养或者膳食的特殊需求，专门加工配制而成的配方食品，适用于特定人群的保健和治疗需求。随着人口老龄化和慢性病负担的增加，特医食品作为一种结合了食品和医学特殊需求的产品，具有广阔的市场前景和发展潜力。

在中国，特医食品产业正处于快速发展和政策调整的阶段，目前已相继出台了一系列相关政策和法规。蔡玮红教授以丰富的专业背景和评审经验，详细解读了特医食品申报的流程和国家对特医食品产业的政策要求及监管措施。此外，她还介绍了当前特医食品产业的发展趋势和未来发展方向，为相关企业和从业者提供了非常有价值的建议。

针对性的营养调控干预

有助于围手术期患者高质量康复

王晟教授指出，麻醉是一项极高风险的医疗工作，我国年麻醉总量超过8000万，而麻醉高风险患者比例每年增加10%，形势较为严峻。高风险患者麻醉围术期诊疗全过程易发生围术期低血压、心肌梗死、恶性心律失常、心脏骤停、脑卒中、急性重要脏器损伤等一系列严重并发症甚至死亡。

为防止高风险患者麻醉围术期不良事件的发生，对患者进行营养调控干预十分重要。营养支持是ERAS（加速康复外科）的关键环节，好的ERAS结果，必须基于术前良好的营养状况和术后高质量的营养支持。目前多个学科领域制定了优化术前禁食禁饮方案，推荐围手术期患者术前2小时口服清液。中国麻醉学指南与专家共识，推荐无糖尿病病史患者术前2小时口服400ml碳水化合物饮品，可以减少术前的口渴、饥饿及烦躁，使病人处于一个更适宜的代谢状态，降低术后高血糖及并发症的发生率，减少术后感染。建议术后6小时内可进清流质饮食，早期促进肠道功能恢复。未来，针对不同患者围手术期进行精准的营养调控干预，预防手术感染、加快术后恢复都是临床急需解决的问题。

纳米硒医学蓬勃发展

富硒蛹虫草成纳米硒的优质载体

在人体必需的所有微量元素中，硒是唯一一个受基因调控的必需微量元素，可在体内转化成含硒氨基酸插入到各种蛋白中，调控不同硒蛋白的活性，以维持体内的氧化还原平衡，有效阻断肿瘤的发生及发展。

陈填烽教授介绍，纳米硒医学正蓬勃发展，大量的研究表明，纳米硒可通过代谢成硒代胱氨酸调控肿瘤细胞及免疫细胞从而实现有效的抗肿瘤效果。纳米硒用于乳腺癌、肝癌、前列腺癌等肿瘤临床放射治疗研究也取得了重大突破及明显成效的验证。越来越多的临床研究证实：硒与肿瘤预防、治疗及康复之间存在密切关系。

暨南大学化学与材料学院院长陈填烽教授

为突破纳米硒产业化瓶颈，陈填烽教授与粤微团队在2016年就开始开展技术合作，利用功能化纳米硒专利技术规模化种植富硒蛹虫草（有机硒含量达98%以上，硒代胱氨酸含量占15%以上），已开发出多种富硒蛹虫草原料和功能产品。

25年全新战略布局

打造灵芝医学产业龙头企业

粤微成立于1998年，是由广东省科学院微生物研究所及其科研人员组建而成的国家高新技术企业。谢意珍研究员介绍，多年来，在“院士+首席科学家”领衔的行业领军科研团队的带领下，粤微取得了丰硕的科研成果，建成多个国家和省级科创平台，发表国内外高水平论文140多篇，承担重大科技项目50余项，获得国家科技进步二等奖1项、广东省科技一等奖2项、广东省发明专利奖3项，获得美国授权发明专利3件、中国授权发明专利70余件。