山城重庆，“火城”的名字可不是浪得虚名，连空气都是火辣辣的味道，在这座城别的不多，火锅倒是随处可见。这里是火锅爱好者的“天堂”，但也是餐饮行业者的“地狱”。据2022年国内相关权威机构统计，重庆火锅的企业有2.2万家，火锅门店有3.2万家，但就在这样超内卷的火锅赛道，秋孃孃火锅却能“杀”出重围、迅速出圈，成为餐饮行业内热议的话题，这背后究竟是运气的成分，还是实力的碾压呢？今天我们一起来深析背后的道理。
01保持淳朴的视觉设计 还原火锅本质
秋孃孃火锅从开始到现在一直都是坚持淳朴的装修设计，没有那么多华丽的灯箱，也没有那么多复杂的外立面装饰，只有泛红的宣纸和苍劲有力的毛笔字，还有昏黄的灯光和翻腾不熄的烟火气。墙上多是重庆本地特色方言，简单的话语反应出的却是重庆人特有的豪情，越是简单质朴的装饰，越是让人感觉回到老重庆的那个年代，品味到重庆火锅原始的味道。人均80左右的高性价比，也更是秋孃孃火锅深受大家喜爱的重要原因之一。
02坚持强内功练就真本事 沉淀迅速走红
2022年，是疫情反反复复的一年，也是秋孃孃火锅很艰难的一年，据数据显示，在这一年里全国有将近50万家餐饮企业离场，仅2022年上半年的吊销数量就已经超过了2020年全年。尽管身处于火锅市场“动荡”的一年，秋孃孃火锅仍旧没有选择放弃，只是静下心来坚持、沉淀，练内功、强基础。果然沉淀下来的真本事，疫情放开后，秋孃孃火锅迅速走红，店门口每天都是排队长龙，虽重庆仅一个店，月销售总额霸榜解放碑商圈火锅行业前3。
03潜心钻研打通核心渠道 供应链显成效
赛道万千，谁主沉浮，完善的供应链心系统才是火锅品牌长久发展的生存之道，秋孃孃火锅坚持“提高效率+成本转移”，从“零散化”走向“一体化”。秋孃孃火锅潜心钻研，致力于搭建完善的供应链体系，依托全面的产品、生产、仓储及信息化管理能力，构建从原材料供应到门店和消费者的全链条供应链管理体系，解决了餐饮行业门店运营痛点，运行效率大幅提升。
04保持火锅人初心的坚守 底料才是关键
锅底是灵魂，火锅味道锅底是关键，重庆火锅千千万，味道好不好锅底占一半。秋孃孃火锅的底料配方是经过创始人各方拜访名师，行业大拿，不管是辣椒、花椒、生姜、豆瓣酱还是等等其他原材料，每一种原材料都是来自全国各地，距离不是问题，材料品质才是关键，舍得用料、用好料是秋孃孃火锅一直坚持的理念。秋孃孃火锅辣而不燥，鲜香中裹着回甜，加入老鹰茶的锅底久煮辣而不燥、麻而不苦，许多外地游客均被圈粉，店里吃了还不过瘾，纷纷将底料带回家品尝，用心做出的火锅底料是真的不一样！
冰冻三尺非一日之寒，没有金刚钻咋能揽瓷器活，秋孃孃火锅的成功完全取决于自身过硬的本事，也帮助了更多人完成创业梦想。
