春节的脚步越来越近,作为迎新年的重头戏之一——年货采购早已被人们提上日程。在中华老字号稻香村(苏州)的门店里,丰富多样的年货好礼早已摆上了柜台,红红火火的糕点礼盒尽显浓浓的新春氛围,吸引了络绎不绝的消费者前来选购。
稻香村(苏州)糕点礼盒
众所周知,稻香村(苏州)是中式糕点的代表品牌,香甜的清水玫瑰、酥脆的松子细饼、入口即化的云片糕……样样都是经典,也是几代人记忆深处最难忘的年味。但很多人不知道的是,这家中华老字号早在清朝就创立了,民国时期更是与诸多名人学者结下不解之缘,成为了糕点行业的金字招牌。
1773年(清乾隆三十八年),稻香村(苏州)诞生在“康乾盛世”时代背景下,创立于苏州这样一个历史悠久、人文荟萃、农业和工商业发达的繁华都市。坐拥运河便利,可以采购全国优质原材料,本地悠久的糕点制作历史……在“天时地利人和”背景的加持下,稻香村(苏州)逐渐成长为糕点行业中的名牌店,尤其到了民国时期,在以江浙为中心的江南地区享有盛誉。
在苏州学者王稼句选编的《吴门柳——名人笔下的老苏州》中,多篇文章里都提到了稻香村(苏州)。其中,1934年莲影撰写的《苏州小食志》提到:“苏州茶食店,稻香村最为著名,其次为叶受和,若东禄,悦采芳,又其次也。”民国十五年邱庞同、张廉明撰写的《吴中食谱》中也对稻香村(苏州)的美食和工艺进行夸赞:“稻香村制作方糕,松子王千糕每日皆有定数,决不粗制滥造。”
被众多名人学者“安利”的同时,稻香村(苏州)的影响力也在持续提升,并成为了糕点行业争相模仿的对象。据考证,民国时期,仿冒“稻香村”的牌号几乎遍及全国各地,其中华北地区仿冒的“稻香村”字号,以北京、天津最多,影响较大。这样的传播客观上促进了苏式糕点走向全国,也让“稻香村”在某种程度上成为了苏式糕点甚至中式糕点的代名词。
民国时期稻香村(苏州)“禾”字商标
然而,不可否认的是,这些仿冒店的开设破坏了正常的市场竞争秩序,也对正宗字号的声誉有一定影响。为此,在1925年,稻香村(苏州)向民国农商部申请了商号注册执照,并注册了历史上第一枚“禾”字稻图商标。注册完成后,“禾”字商标作为正宗稻香村的标识被应用在店招、包装上,沿用近百年。
稻香村(苏州)苏州观前街店
此后,历经岁月洗礼和经营体制的变革,源自苏州的正宗稻香村完整地延续了下来,成为了一代代人的味蕾记忆,成就着历久弥新的传奇,更承载着无数轶事、典故与故事。现如今,稻香村(苏州)已发展成为闻名中外的大型现代化食品企业集团,800多家门店开遍全国,产品还出口至美国、加拿大、德国、意大利、澳洲、日本、韩国、新加坡、阿联酋等40多个国家和地区,关于这家中华老字号的新故事还在继续……
