当果糖机开始定量给糖,茶饮的甜度选择有了切实可行的“标准化”。
当奶昔机出现,更高速的均质化效果,让每一杯现制奶茶都无差别地更好喝。
当摇摇机替代手摇,解放茶饮员工双手,他们可以用更高的人效出品更多的饮品……
智能化设备,既是促使茶饮时代进化的推动力量,亦标志着茶饮进入新的时代。而当现制茶饮的制作“手法”进入平台期,一批行业领先、思想超前的饮品品牌与设备商们,早已将升级目标放在全新维度的“技术”上。
比如霸王茶姬的TEA BAR店型特有的“茶极萃”产品,就是用萃茶设备将原叶茶中的精华直接萃取出汤,操作模式类似半自动咖啡机,一度吸引了不少消费者眼球。
比如喜茶·茶坊,用半自动萃茶机做出“鲜萃中式”与多层次感的“茶布奇诺”,新鲜有趣。
比如吃茶三千,萃茶机、敲渣口、高压洗杯器的陈列,让现代化的饮茶极具腔调与观赏性……
中国茶,其出品的制作与呈现方式,在吸纳国际化咖啡品类优势的同时,再度回归到新茶饮最初“一杯一萃”的新鲜本味。
还能再升级吗?在快报主办的第二届新鲜提案大会上,咖乐美带来了全新解决方案——
（咖乐美萃茶机）
一、“全自动萃茶机”出现，改变新茶饮制作方式
当下新茶饮,由高速发展转向高质量发展,特别是依靠高精尖科技、智能化设备的力量,加速了品牌连锁门店拓展的进程,也帮助其提升了标准化与智能化。
“更高效、更标准、更美味、更新鲜”成为行业统一的追求,而咖乐美历经长达24个月的精心研发与严格测试,推出全新的“全自动萃茶机”(以下简称“咖乐美萃茶机”),作为这一背景下诞生的革命性产品,不仅仅是制茶工具的升级,更是茶饮时代的一次深刻变革。
咖乐美作为有着14年“高端全自动商用咖啡机”、手握超400项专利的科技型企业,有相当丰富的经验与解决问题的技术实力。
在咖乐美看来,尽管萃茶与萃取咖啡在工艺层面均涉及研磨与萃取,看似遵循着类似的结构原理,但实际要萃出一杯好茶和咖啡还是有很大不同,既要考虑茶的风味敏感性,茶叶形态的多样性,更要紧密贴合现代茶饮连锁的饮品需求,来赋予连锁型门店萃茶设备更适合的功能。
这一专业的洞察带来最直观的体现,就是咖乐美萃茶机几大标志性功能:一键现磨现萃,高效冲泡,排空泵,智能物联网。
1、一键现磨现萃
咖乐美萃茶机,作为这一领域的革新之作,其诞生标志着萃茶设备的一次飞跃。
现在市面上的萃茶设备,从多功能料理机中的萃茶功能,到需要店员将磨茶、萃茶分开操作的单头或多头半自动萃茶机,皆在广义上被叫做“萃茶机”。但何为真正的“萃茶”?其本质都是:通过技术将茶叶中风味最佳的物质释放出来。
相较于传统半自动咖啡机改造而成的半自动萃茶设备,它巧妙地将磨茶与萃茶两大核心功能融为一体,一键即可自动现磨现萃,不仅显著减少了设备占地面积,同时优化了操作流程,减少了设备间的切换时间,还大幅降低了因多设备并存而可能导致的维护成本与管理复杂度。
在百般变化的茶叶,投入标准化设备的运用中,就涉及到一个难点:茶叶的形状是不一样的,有球状,有条状,有大叶,有小叶,它们在传统手段中的冲泡方式,如水温、水量等,都有些微区别。
而现代萃茶机用先磨茶再萃取的方式,通常对茶叶形态的调整有一定要求。
咖乐美萃茶机能实现完全不挑茶叶,直接一键现磨现萃,是因为自主研发了“落料”与“推料”的创新系统。
设备在运行过程中,会往下“抓茶叶”,避免让茶叶飞起或落下。这保证了不同类型、不同形状的茶叶原料,都能轻松进入萃茶系统,而且不用实现磨碎成粉,从而满足各种不同茶饮企业需求。
2、10段式高效冲泡
茶叶萃取时,咖乐美萃茶机最高可达10段系统冲泡,充分释放茶叶香气。
不需要磨10次茶叶,而是根据茶叶设置的茶叶量,分10段式冲泡,每段泡茶时间可以自行设置。泡制完毕后,再用压力萃取出来。
在萃取速度上,水泵模式提示四种速度可供选择,数值可自行设置。通过不同的萃取压力、速度、分段方式,都会定制出不同茶感、茶香的茶汤,客户可根据自身需求调整。
咖乐美萃茶机在高效出品茶汤的同时,多元化的设置能够满足不同场景下的需求。
3、创新管路排空
咖乐美萃茶机还解决了最关键性的一点:独家创新性“管路排空”设计,实现机器萃取管道内自清洗。清洗次数可设置,既可以每杯制作完成后都冲洗,也可设置多少杯之后开始冲洗。
在一份茶汤萃取完成后,屏幕上会提醒冲洗,只需要点击“确定”,前一次萃取茶叶的水路立刻进行冲洗,防止管道残留、串味。保证每一杯茶都是清新、新鲜的,真正做到杯杯管路都排空,口口香醇不串味。
咖乐美萃茶机不但在技术上破解了杯杯鲜萃的难题,设计上还将健康理念融入:研发之初便深谙健康之道,原叶茶是现磨、现萃,冲泡方式用科学技术还原传统泡茶理念,做到0 添加,完美契合当下消费者对“0负担”健康饮品的需求。
这台设备不仅懂茶叶、懂奶茶,更懂消费者。只要搭配辅件冰箱使用,管道连接鲜奶,还能满足茶拿铁“一键出品”的需求。
健康、新鲜、现萃、美味。咖乐美萃茶机虽是机械,但却用标准化的制程,满足了消费者对一杯茶的情感需求。
二、标准高效、实力强悍,连锁茶饮门店新利器
我们亲身体验了咖乐美萃茶机的效果,选择产品后,一键开始即可制作:一杯12oz纸杯出品的纯茶,最快33秒出品;一杯120z纸杯的茶拿铁,只需40秒就能完成。
这样的速度,在鲜萃美味的同等标准下,能一键制作茶浓缩、茶汤或茶拿铁。对于连锁型茶饮门店来说,能减少人工操作环节,降低对店员的技能要求,提高效率与标准化,以及控制成本、减少原料浪费。
将咖乐美萃茶机出品的茶拿铁,与当前使用主流方式制作的轻乳茶进行对比,在茶叶品种、用量一样的前提下:
制作便捷程度,萃茶机可以抽取所有原料,在出品杯中之需要加入相应冰块即可,比制作轻乳茶还要简单快速;
制作时间,萃茶机单杯可萃,40秒完成,做轻乳茶则需要先花上7～8分钟泡茶,然后再加其他原料进行雪克或均质;
风味上,萃茶机出品的茶拿铁花香明显,整体组合适口性强,而经过泡茶的茶汤茶感相比略重。
还有一点,咖乐美自主研发的智能物联网IoT赋能门店一键复制畅销茶饮,可以线上设置后台配方,多台联动,一键下发即享,确保每家门店茶饮口味统一、缩短爆品上市时间,迅速捕捉市场先机。
（咖乐美物联网）
对于连锁化品牌,不用担心门店品控问题,让店员回归茶饮服务本身:为消费者提供一杯新鲜、鲜萃的好茶。
咖乐美全自动萃茶机T180C,是智能高效的茶饮制作专家,专为国内茶饮连锁市场打造。
现代感安卓大屏设计,20+种饮品选择一键制作;双研磨器结构,实现高效混合研磨;多段冲泡设计唤醒每一片茶叶活性,专业的温控系统智能调节并稳定水温,充分释放茶叶原料精华。
三、咖乐美萃茶机 革命性引领新茶饮
关于茶饮智能化设备的讨论,行业一直在深挖,也在不断让不可能成为可能,将想象变为现实。
咖乐美的这台全自动萃茶机,具有划时代的意义,也对新茶饮变革带来莫大价值,总结来看可归为四点:
其一,是茶饮品质升级。工欲善其事,必先利其器,更好的原物料值得更智能的工具,让其价值成倍提升。
其二,是效率与成本优化。通过集成磨茶与萃茶功能于一体,咖乐美萃茶机显著提高了制作效率,减少了设备占地面积和人力成本。在保持高品质茶饮输出的同时,为商家创造了更多灵活调整经营策略的空间。
其三,是商业模式创新。咖乐美萃茶机的便捷性与适应性,使得茶饮产品能够轻松融入便利店、烘焙店、餐饮连锁、咖啡连锁等多种商业场景,拓宽了茶饮市场的边界。同时,一键复制畅销茶饮爆款的功能,也为商家提供了快速响应市场变化、推出新品的能力,增强了市场竞争力。
其四,是现泡茶的革命性变革。咖乐美萃茶机提供的标准化、智能化的出品,确保了中国茶饮品牌全球各地门店的茶饮品质一致,为中国茶饮品牌的全球化之路提供了强有力的技术支持。
