2022年，受外部环境影响，西贝营收曾跌入谷底。不过据记者了解到，2023年以来，西贝的业绩迎来爆发。
日前，在西贝和华与华合作十周年庆典暨西贝品牌资产发布会上，西贝创始人贾国龙透露，2019年，西贝营收突破62亿元，而2023年西贝的营收再创历史新高，前八个月营收已超过2019年同期水平，预估本年度整体营收也会超过2019年。
触底反弹。这背后，除了外部大环境的改善外，也与西贝在儿童餐、中国堡、功夫菜等业务的新拓展初见成效有关。
针对西贝莜面村品牌，西贝方面表示，将以专业儿童餐、草原羊、有机莜面三大新发力点。其中，公司于2022年6月正式推出的专业儿童餐业务，因发展势头较好受到外界高度关注。
截至2023年8月27日，西贝暑期儿童美食节期间到店儿童超115万人，儿童餐销量达341万份。其中，销量第一的甜蜜蜜香烤鸡翅套餐销量超62万份，媒体曝光量超3560万次。“未来，西贝专业儿童餐的有机化、儿童美食节活动还将不断深化，也将成为西贝莜面村中长期重要的发展方向。”西贝方面如是说。
此外，值得关注的是公司2023年拓展的新业务——贾国龙中国堡。据介绍，中国堡系列主打“中国馍夹中国菜”，可以做到消除区域壁垒，功能性与美味性兼具。
今年3月9日，该品牌首店在北京中关村e世界正式开业。截至2023年9月20日，贾国龙中国堡已经开有52家门店，且均为直营门店，实现了初步的市场破局。接下来，在模式层面，贾国龙中国堡持续打磨升级“高能小店”模型，打造更小的门店、更低的成本、更轻的模式、更高效的模型。
截至目前，西贝餐饮集团已走过了35年的创业历程。依托西贝的品牌资产和供应链、食安体系，西贝也正继续通过功夫菜业务进击零售市场。据公司方面介绍，未来西贝功夫菜将继续重仓杂粮面点、奶酪面点，另外，预制菜肴系列的产品也会是西贝功夫菜的发力重点。
