在苏州观前街有一家糕点店,店内除了摆满各式各样色香味形俱全的糕点,还设置了现烤裸卖区、手作区、茶饮休闲区、文化体验区等等,仿佛苏州精致生活现代秀场,中式点心与苏式美学交相辉映,成为了整条街上游客必来的网红打卡地。而说起这家的名号,可谓是无人不知无人不晓,它就是中华老字号稻香村!
稻香村苏州观前街店
对于很多中国人来说,稻香村的糕点是从小吃到大的美食,每每到了传统节日,到稻香村选择糕点美食,已然成为了一种习惯。吃过稻香村糕点的人数不胜数,但很多人不知道的是,苏州观前街的稻香村就是“稻香村”的正宗之源,至今已有两个半世纪经营历史,而且,这家店早在清朝时期就闻名全国,乾隆皇帝正是它的“头号粉丝”。
稻香村苏州观前街店
据《苏州稻香村史稿》考证:“乾隆皇帝仿古天子巡行盛典,苏州府系天下繁华之所,故而屡次南巡”。创立于1773年的稻香村正是在南巡过程中“圈粉”了乾隆皇帝。
潘君明收集整理的《苏州民间采风集》中一则故事生动重现了稻香村的“高光时刻”。乾隆帝南巡至苏州时,微服私访观前街偶遇稻香村,觉店名颇为雅致,见店内蜜糕雪白粉嫩,品尝后赞不绝口,回行宫即责令苏州府台日后将稻香村蜜糕进贡至京。乾隆帝在宫中吃到蜜糕,连声称赏,特御赐稻香村一块葫芦招牌。
稻香村“乾隆探店”伴手礼
乾隆皇帝的“实名认证”,让稻香村成为了糕点界的顶流,其苏式糕点制作技艺一度被同行学习借鉴,很多产品也成为了中式糕点的代表作。如所谓慈禧爱吃的“翻毛月饼”,其实就是苏式月饼。
稻香村在《申报》上刊载的《声明》
与此同时,不少外地的糕点铺子为了吸引消费者,直接套用“稻香村”名号。据《苏州稻香村史稿》考证,从清末起,业内模仿“稻香村”的行为蔚然成风,仿冒店几乎遍及全国各地。为了维护自己的正统地位,光绪五年(1879年),稻香村就在《申报》上刊载反对伪冒字号的《声明》,称“苏城观前稻香村开张有年,四远驰名,从无分店”。
此后,稻香村在时代更迭中不断壮大,且从未中断经营,时至今日,在苏州观前街百年旧址上改造升级后的稻香村体验店,可能是中国唯一一家近三个世纪连店址都没有变过的店铺。
稻香村苏州观前街店
酥糖、云片糕
袜底酥、一口酥、松子枣泥麻饼、蟹黄酥
如今稻香村已发展成为一家闻名中外的大型现代化食品企业集团,不仅在国内开设了800多家专卖店,而且糕点远销全球40多个国家和地区。无论身处何地,美食爱好者们都能轻松品尝到正宗稻香村传承百年的糕点,和乾隆爷一起隔空打卡经典美味!
