为了保护和传承中华老字号的价值,推动其持续发展。近期,商务部联合相关部门进行了中华老字号复核,并公布复核结果。结果显示,江苏95家中华老字号通过或附条件通过,仅有一家未通过审核。其中,作为历经两个半世纪的中华历史文化瑰宝与美食名片,苏州稻香村顺利通过了复核。
在苏州观前街百年旧址上改造升级后的稻香村国潮体验店
苏州稻香村的历史可以追溯到清朝乾隆年间。据了解,苏州稻香村是“稻香村”品牌的创立者,始于清乾隆三十八年(公元1773年),最早是苏州观前街上的一家茶食糖果店,主要经营苏式糕点,以月饼为最佳,入口松酥易化,宜于出炉时即食之,则皮酥而味腴,别有一番风味。
稻香村苏式月饼
凭借着精湛的制作手艺和独特的风味,苏州稻香村收获了不少忠实的老顾客。《南方饮食掌故》一书有记载:乾隆皇帝南巡至苏州时,偶然品尝到稻香村蜜糕,赞其“食中隽品,美味不可多得”并御赐一块葫芦招牌。自此苏州稻香村名声大噪,观前街店前食客络绎不绝。
到了清末民初时期,苏州稻香村更是声名远扬,仿冒“稻香村”字号的糕点店在大江南北层出不穷。为此,从清朝光绪年间起,苏州稻香村就开始登报声明,稻香村“只此一家,别无分出”,除了苏州观前街店外,皆为仿冒。
著名历史学者顾颉刚在1947年一篇题为《苏州的文化》的文章中写到:苏州手工业,两千年来一向处于领导的地位,塑像、碑刻、刺绣、丝革、丝织、琢玉、裱画、烹饪,都是全国景从。所以无论哪里的裱画铺都写作“苏裱”,而全国的糖食铺都称作“稻香村”,酱肉铺都叫作“陆稿荐”。可见苏州稻香村的影响力之大。
此后,苏州稻香村历经时代变迁和经营体制的变革,不仅从未中断经营,而且始终焕发着勃勃生机,与时代脉搏同频共振,因传承历久,因创造弥新,成为当之无愧的国货之光。时至今日,苏州稻香村已是闻名中外的大型现代化食品企业集团,不仅在全国开设了800多家专卖专营店,还将产品远销至海外40多个国家和地区。在苏州观前街百年旧址上改造升级后的稻香村国潮体验店,可能是中国唯一一家近三个世纪连店址都没有变过的店铺。
