1月25日，以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题的第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2024世界榨菜产业创新大会，在中国榨菜之乡——涪陵开幕。本次开幕式一大亮点就是选在了青菜头种植基地的田间，向外界展示榨菜原料青菜头的蓬勃长势。国外酱腌菜企业代表、国内酱腌菜领域知名专家、高校学者、行业知名企业家等嘉宾齐聚榨博会，为榨菜产业发展凝聚更广泛的力量，共同推动行业高质量发展。乌江榨菜作为行业龙头企业亮相展会，升级发布年轻化新品成为全场焦点。
乌江不止榨菜 多款新品闪耀榨博会
远销全球80多个国家和地区、全球热销超150亿包，乌江榨菜作为“国民开味菜”，在产品的创新发展方面不忘初心，始终以高品质产品回馈消费者。并且为了适应当下社会“减盐”需求，对全系榨菜产品进行轻盐健康升级，减盐30%以上，老人小孩都能放心吃，以“健康榨菜新标杆”之势，引领行业进入健康轻盐时代。
在本届榨博会举行的年度创新成果发布上，涪陵榨菜集团最新推出的“年轻化”佐餐开味菜产品——乌江小脆口成为全场关注焦点。该款产品有减盐50%的嘎嘎香辣榨菜芯和减盐25%的溜溜酸辣萝卜丁、触电椒麻萝卜丁三种口味。
“生产中我们通过多次、逐级精准脱盐，逐步排出多余的盐分而不流失产品的风味，既锁住营养，又保持嫩脆的口感。”涪陵榨菜集团产品经理杨荔姣会上提到小脆口“减盐不减味”的独特工艺。关于原材料方面，她也表示“乌江小脆口采用的是优质产地精心培育的蔬菜原料，本身具有丰富的营养和低脂低卡的特性，尤其适合爱吃却有着身材焦虑的年轻消费者，让他们可以放心吃、尽情吃。”
拥有“爽脆好吃、轻盐健康、精致便捷”属性的乌江小脆口还在创新着年轻人的食用场景，不仅能满足大家一天的佐餐需求，变身“下饭神器”，也可以在下午茶、宵夜、露营、追剧、打游戏或者加班时撕开一包，随时轻松享受好滋味。
走进涪陵榨菜集团的展馆还能看见一款“龙年限定款”新品——乌江手工榨菜，其背后所蕴含的传统工艺和文化价值，承接了百年涪陵榨菜文化源起和传承。“我们新推的乌江手工榨菜使用优质原料，并遵循传统手工制作工艺进行腌制与调料，复原了原汁原味的涪陵特色。”展馆工作人员向消费者介绍道。也正是这份手工限量生产以及时光的沉淀，乌江手工榨菜在新春到来之际，将会给大家送去独一份的稀缺与珍贵。
而在展馆里，榨菜酱瓶身上的可爱青菜头ip一下子就抓住人眼球。这款榨菜酱以地道川渝豆瓣酱为基料，加入轻盐榨菜粒，让榨菜酱吃起来更有咀嚼感与爽脆感，可作为“多用途下饭酱”进行使用，自去年上市以来，乌江榨菜酱为消费者带来了健康佐餐酱的新体验。
创新引领未来发展 探索品牌年轻化之道
坚持“科创+”、“绿色+”双驱发力，推动榨菜产业高质量发展，在今年榨博会开幕式现场，数家知名企业在“榨菜亿元级企业群体高质量发展联合行动”中发起共同倡议，涪陵榨菜集团也提出“树立产业长远发展目标，构建创新发展产业体系”的倡议。
“创新”其实一直是乌江品牌的标签，公司前几年推出的乌江轻盐榨菜为了实现减盐30%以上的目标，就采用了多项业内独有工艺技术。比如，浅盐窖藏加香渍制工艺让榨菜减盐不减味；高精度传感器、大数据分析等精准控盐工艺有效降低榨菜含盐量；巴氏灭菌、铝箔锁鲜等“栅栏技术”工艺则让产品安全、保鲜更上一层楼。
而在产品形象上，从榨菜酱可爱、萌态十足的菜头IP形象，到小脆口菜头哥哥、萝卜妹妹的双IP形象，再到试下流行的撞色设计，乌江产品形象大胆焕新，以年轻化包装寻求与主流消费群体互动，不断追随当前佐餐市场的变化趋势。同时在营销动作上，乌江也不断寻求与年轻用户沟通，在去年乌江和B站联名推出粉色包装榨菜后，更是让大家惊呼“乌江变潮了”、“乌江榨菜恋爱了”。
“坚持‘双轮驱动’战略不动摇，走高质量发展之路，力争在2030年实现百亿目标。”涪陵榨菜集团党委书记、董事长高翔在今年1月初召开的经销商大会里提到对未来集团发展的愿景。同时，他也提到了公司未来的发展战略，“一是立足榨菜、豆瓣酱双核，一方面实施榨菜+，向榨菜亲缘品类拓展，助力乌江在酱腌菜领域做大规模；另一方面，实施豆瓣酱+，向川菜烹饪酱、川渝味复调、川味预制菜方向拓展，切入家庭快手菜市场和川菜餐饮市场。”
透过这次榨博会，可以看到乌江的许多新变化，尤为值得一提的是，在乌江展馆里出现了“新膳食主义推动者”的品牌价值用语。据悉这是乌江对未来“健康、多元、便捷、精致”饮食趋势分析后，提出的新主张。未来，涪陵榨菜集团将以“双轮驱动”发展战略为纲，以满足消费者需求为出发点，实现“小乌江”到“大乌江”的升级与品牌年轻化、多元化发展，让百亿乌江稳健前行！
