6月28日，赵一鸣零食对外公布其品牌全国线下门店正式突破5000家。作为品牌的里程碑，2019年诞生于江西宜春的赵一鸣零食跃然成为行业的头部选手，在竞争激烈万亿零食市场赛道上，赵一鸣零食究竟凭借何种策略脱颖而出？
01 量贩风起：抓住了“地气”
从市场来看，在零食量贩店兴起前，零食业已形成了以“自营连锁店+品类店”为主的门店模式，以及包含“零食专营、高端会员、商超/便利店、公私电商平台”的全渠道销售网络。
近两年消费行业受外部环境影响，零食折扣门店成为新消费趋势。
后疫情时代，消费者们更加倾向于社区内消费，这也导致了现今零食量贩行业迅猛增长。
此外，如今的零食市场以消费者为主导，赵一鸣零食创始人赵定曾表示：“对我们来讲的话，其实消费者有这样的区别，我觉得我们得到一线去，或者说我们得做一些取舍，我们主要服务哪一部分人？比如说在一二线城市，可能你需要把服务做得更极致，因为大家愿意去付议价的那部分，比如说有人帮你提行李箱到后备箱，但今天其实还有很多人，可能他觉得他最好的服务就是我不要那个东西以后你能不能把价格给我减掉。”
在门店选址策略上，赵一鸣零食始终秉承创始人赵定的理念，不仅在门店标准化和产品SKU方面深入挖掘并满足消费者需求，而且更侧重于向下沉市场深入拓展，并逐步向北方市场进军。目前，赵一鸣零食已经实现全国18个省份，184个城市的覆盖，量贩零食市场仍处于净增长期，北方市场的需求与南方市场的缺口，为接下来赵一鸣零食市场拓展提供了巨大的空间与潜力。
目前，以赵一鸣零食为首的零食折扣店将打造“社会的基础商业配套设施”为目标，以“性价比”起步，反推上游生产企业发展新质生产力，提升消费便利度，为自身扩张奠基。
简而言之，赵一鸣零食运营模式的核心理念与消费降级趋势相契合。在零售行业，消费者的需求是主导，一旦渠道发现某种盈利模式，品牌方自然会跟随市场趋势进行调整。
02 市场实时：拥有雄厚“后备”
在休闲零食赛道，零食量贩模式就此率先在下沉市场迅速铺开规模。
从其流程上剖析，其实赵一鸣零食实施的“高端性价比”战略，其核心在于剔除“非必要”环节（中间商），以此达成良性循环，“产品越实惠越受欢迎，越畅销则价格越亲民”。
零食量贩比起正常售卖，更易打造价格优势，从原厂采购到送至门店，每个环节通过削减中间成本，构建终端价格优势。赵一鸣零食其实走的就是这个路线，利用渠道盈利模式去引导品牌走向。现今，为了持续扩大规模并掌握更强的议价能力，赵一鸣零食正积极拓展量贩渠道。
此外，加盟商与资本的投入也是赵一鸣零食等头部快速做大的原因之一。
如今看来整个市场远未触及上限，灼识咨询在《中国零食量贩行业蓝皮书》中指出，在零食量贩玩家的进一步扩张中，在数字化管理方式、前后端管理体系、经营效率、收入优化、未来增长这几大维度，都需要做到更好。
03亲民零食：遵淳朴的“职守”
作为创业实干派的赵定，自品牌创立伊始，便致力于做平价零食先行品牌，满足消费者零食刚需，凭借“多、快、省”的策略，在下沉市场中稳固了市场基础，深植场景，占领消费者心智。
“零售人在做的所有的一切其实都是在服务消费者，但这个服务它是需要一个载体，需要人货场去承接的，需要商品，需要人，需要我们这个场所的各个板块。”如赵定所述，赵一鸣零食凭借其高性价比的产品策略、精细化的门店运营管理，以及供应端的高效周转能力，成功打通了从供应链到消费端的整个流程。
通过优化成本结构，将利益让渡给消费者，快速建立规模优势。
此外，营销手段上，这个“草根”品牌也在试着靠近消费者。
随着Z世代成为零食消费主力，消费者行为不断演变，零食对于消费者而言有了更深层的意义。
赵一鸣零食洞悉此趋势，更通过线下活动+线上营销联动的形式为全国门店带来切实的客流和销量。其举办的六一“零食大作战”活动，通过多品牌联动、联名主题店及热门社交平台直播，实现线上线下互动多平台破圈，深度挖掘零食社交属性，精准链接亲子群体，深化消费者情感共鸣。
此外，赵一鸣零食也正尝试利用IP赋能重点零食品类，通过精准触达年轻人的实用需求和情感诉求，探索出了全新的爆款产品逻辑，打造零食大单品等，吸引黏着消费者。
此外，赵一鸣零食透露，今年会官宣一名新的代言人，这位代言人将是“国民级别”的偶像。结合代言人效应，兼顾了消费者与粉丝两大群体，以品牌赋能场景，以场景驱动消费，运用当下年轻人偏爱的社交手段，赵一鸣零食想为消费者们营造仪式+互动的品牌体验。
据悉，赵一鸣零食门店年底有望突破7000家门店。未来，赵一鸣零食有望朝着万店基本盘全国布局，继续践行“帮消费者省钱，帮加盟商赚钱，帮员工更值钱”的企业使命，引领行业朝着更多元化的发展。以“赵一鸣零食”为代表的新一代休闲零食品牌，正逐步重塑零食行业格局，构建起可持续的新商业模式。
