10月21日，以“佳酿天成，心安是福”为主题的贵州安酒祈安大典及2025年度下沙仪式举行，贵州安酒土城酒厂已全面开启新一轮投粮生产。
祈安大典现场，习水县委副书记、县长冉崇庆，习水县委常委、县政府党组副书记、经开区管委会主任田勇，习水县经开区管委会副主任刘绵定，习水县红创区书记、土城镇党委书记陈明胜，贵州安酒集团副董事长徐振兴，贵州安酒集团副总裁、生产总经理黄进等出席活动。
从2022年开始，贵州安酒创新品质表达，连续三年举行祈安大典，通过这一仪式彰显其对酿酒时令和传统工艺的坚守，对品质和酿酒规模的重视。贵州安酒进一步夯实品质之安，筑牢品牌根基和扩大市场优势。
佳酿天成，贵州安酒品质如一
今年祈安大典的主题词之一是“佳酿天成”，这是贵州安酒对天人共酿的坚持与传扬，通过祈安大典，贵州安酒深刻展现了顺天应时、匠心传承、天人合一的品质生产观。
贵州安酒依托的安酒赤水酒谷，具有封闭的峡谷盆地地形、酒谷纵深差大的独特优势，是赤水河流域难得的酱酒酿造圣地。同时，贵州安酒踏遍贵州多地开启选粮之旅，高品质的红缨子高粱便是贵州安酒酿酒的重要保障。
新一年下沙季，“岁物丰成仓廪实，方得美酒天下安”的“天人共酿”场景正在贵州安酒土城酒厂生动展现：饱满的红缨子高粱堆积如山，身着朴实工装的酿酒工人们，对来自大自然的珍贵宝藏进行快速的润粮、翻沙，为即将开启的长达一年的奇妙酿酒之旅蓄积力量。
冉崇庆、田勇、刘绵定、陈明胜、徐振兴、黄进等嘉宾来到9号酿酒车间，启动2025年度下沙仪式。在这个秋意渐浓、重阳下沙季的日子里，为安酒赤水酒谷这片多彩的土地增添了一抹庄重而神圣的色彩。
下沙是酱酒新一轮酿造周期的开始，彰显着传承千年的酱酒酿造智慧，百年安酒的发展离不开酿酒工人对工艺的传承。祈安大典现场，贵州安酒循例举行了金牌工匠颁奖仪式与金牌班组颁奖仪式。与此同时，贵州安酒还举办了“质量宣言”仪式，表达了对质量的敬畏，庄严承诺为消费者美好生活酿造令人心安的美酒。
心安是福，安酒独特性持续放大
今年祈安大典的另一个主题词为“心安是福”。贵州安酒以“安”得名，凭借独特的品牌内涵，在行业调整期和人们追求美好生活的当下，持续输出“心安”的情绪价值和品牌主张。“安”是贵州安酒的文化独特性所在，描绘了全新的高质量发展蓝图。
习水县委副书记、县长冉崇庆表示，随着贵州安酒产品力和品牌力的不断提升，成为习水产区一张靓丽的酱酒名片。今天，贵州安酒举行投粮下沙仪式，充分彰显了贵州安酒扎根习水，深耕赤水河畔，全方位夯实优势的发展定力和坚定信心，更加体现了践行长期主义、品质主义的鲜明态度和强大实力。希望贵州安酒为习水打造千亿级“中国式现代化白酒产区样板”作出新的更大贡献。
据了解，2024年，贵州安酒先后在国内外荣获“IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛金奖”“遵义十大名酒”等殊荣，“安心”品牌实力持续提升。
“贵州安酒正处于发展历程的关键节点，品质乃是安酒的安身之本、发展之根。质量，就是我们应对不断变化外部因素的最大底气。”贵州安酒集团副董事长徐振兴表示，贵州安酒坚持品质第一，将品质理念内化于心、外化于行，极致酿造每一滴酒，全力推动安酒质量迈向新台阶。
贵州安酒践行质量理念，严控产品品质，不断提升品牌知名度和客户满意度。贵州安酒坚持“品质主义”，凭借“原产地、主产区”的优势，传承“五艺制曲法”，严控水、粮、曲、窖、艺基本要素。践行绿色发展理念，恪守高质匠心精神，迸发新动能，成就新业绩，全力推动贵州安酒绿色高质发展。
只有品质令人安心、品味令人舒适，才有消费者对品牌的心安，这是贵州安酒祈安大典长期举办的根本目标。今年，贵州安酒进一步彰显严格传承酿造技艺，体现规范化、标准化、精细化的生产管理以提升品质与质量，聚焦“安”的文化独特性，让安酒品质被看得见、被品味得到。
