2月1日，喜茶·茶坊官宣上新首创鲜萃·茶布奇诺系列，首批可选茶底包含兰亭序（奇兰香·乌龙）、满江红（熟果香·红袍乌龙）、浪淘沙（蜜果香·红茶）、石碎银（糯米香·普洱）。鲜萃·茶布奇诺系列为喜茶·茶坊继鲜萃·轻乳茶、鲜萃·厚乳茶、鲜萃·中式三大系列之后，开创的又一鲜萃精品茗茶品类产品，并获得国际权威咨询机构弗若斯特沙利文授予的“首创认证”。为了让更多人感受这一品类的独特风味，喜茶·茶坊广州首店也同步推出为期三天的“请全广州茶客免费喝”活动，首日就送出近2000杯鲜萃·茶布奇诺新品。
喜茶·茶坊作为喜茶回归茶的全新业态，于2023年11月开出首店。区别于喜茶主流门店的全品类茶饮产品结构，喜茶·茶坊以“回归茶本味”为出发点，汲取宋朝茶坊灵感，以“鲜萃茶·自然香”为核心，呈现“鲜、茶、纯”特征的产品创新开创了鲜萃精品茗茶这一新茶饮的全新品类，呈现喜茶对于茶更深层的探索和追溯，同时也对行业现有的鲜奶茶品类进行再度升级。
鲜萃·茶布奇诺系列上新，喜茶·茶坊打造全新形态鲜萃精品茗茶
喜茶·茶坊茶布奇诺系列新品以精品咖啡中的“卡布奇诺”为灵感，结合喜茶·茶坊鲜萃精品茗茶的品类特色进行研发，呈现出顶层奶沫、中层鲜萃茶汤、底层奶底的新式产品结构。
在茶布奇诺制作过程中，需要将鲜萃茶汤加入已经打出奶沫的奶底中，在液体密度差作用下，奶沫自然升起，形成从上到下依次由奶沫、鲜萃茶汤、奶底组成的鲜明分层结构。品尝时，可以先用吸管将底部鲜萃茶汤与奶底绕圈搅拌均匀，再通过调整吸管高度，分别感受涌入的绵密奶沫与高扬茶香，一口奶沫一口茶汤地品尝清香茶韵与甜醇奶香的饱满融合。
伴随着鲜萃·茶布奇诺系列上新，喜茶·茶坊同时推出了兰亭序（奇兰香·乌龙）、石碎银（糯米香·普洱）两款全新茶底，进一步拓宽对不同茶种的应用和风味呈现。两款新茶底中，兰亭序（奇兰香·乌龙）茶底产自福建，花蜜香浓郁，甘爽适口，饮后口腔与喉咙内有留香；而石碎银（糯米香·普洱）产地为云南，糯香宏阔、陈香明显，滋味醇厚爽滑。鲜萃·茶布奇诺全系列口感醇厚，奶香浓郁，为了充分体现茶香，这一系列均采用浓香型的红茶、乌龙茶、普洱茶茶种，以达到茶与奶风味融合且互相突显的效果。
喜茶·茶坊鲜萃·茶布奇诺系列同时支持堂食和外卖两种场景，针对传统卡布奇诺咖啡因奶沫易消、影响口感而不适于外卖的限制，喜茶通过定制打发机器等方式进行了优化。为了实现更细腻且稳定的奶沫口感和呈现效果，在鲜萃·茶布奇诺系列超6个月的研发周期中，喜茶研发团队累计测试了10余种不同打发设备，调试产品配方用量方案上百次，最终通过定制设备的方式，实现了较为理想的产品效果。这一优化处理，也让更多消费者可以通过新茶饮的品饮方式，感受不同茶种在多种产品形态下展现出的丰富魅力，让茶真正走进当代大众日常生活。
围绕“鲜萃茶·自然香”核心，喜茶·茶坊已推出四大产品系列
目前喜茶·茶坊的菜单上根据茶香气呈现的轻重、浓淡程度不同，分为四大产品系列共21款产品，系列名称分别是鲜萃·茶布奇诺、鲜萃·轻乳茶、鲜萃·厚乳茶、鲜萃·中式。其中首创的鲜萃·茶布奇诺系列为招牌主推。除了贯彻始终的单杯鲜萃的制作方式，各系列产品也因产品结构的差异呈现出不同的口感特色。鲜萃·茶布奇诺系列层次丰富，鲜萃·轻乳茶系列清香轻盈，鲜萃·厚乳茶则鲜浓醇厚。而纯茶爱好者或对于茶底感兴趣的消费者，则可以在鲜萃·中式系列中一品纯茶的魅力。
围绕“鲜萃茶·自然香”核心，喜茶·茶坊中的鲜萃精品茗茶全线产品采用革新的鲜萃制茶工艺，呈现“鲜、茶、纯”的创新特征。在制作方式上，喜茶·茶坊以区别于大桶预泡茶的单杯鲜萃方式，最大程度激发茶叶本身的自然香气和原始鲜香风味。同时，喜茶·茶坊全面回归精品茗茶，首批上新产品就覆盖乌龙茶、红茶、绿茶、白茶各种传统茶叶大类，随后鲜萃·茶布奇诺系列上新，进一步补充了碎银子糯香普洱茶等全新茶底，目前已累计使用11种茶底。在产品结构上，喜茶·茶坊则以喜茶独家定制的3.8源牧甄奶与鲜萃茶汤的搭配为主，不堆砌小料、水果、奶盖等，更加突出不同茶底本身的纯粹风味。
喜茶·茶坊坚持“真茶无香精”的真品质原则，着意选择风味突出、特色鲜明，能够让消费者有明显感知的茶底，同时通过喜茶积累的产品研发实力，以大众普遍接受的新茶饮产品形态为载体，传递多元茶韵。此外，喜茶研发团队也在持续探索引进更多核心产地、味型更为丰富的茶叶。
喜茶全面回归茶，以喜茶·茶坊展现茶的魅力与文化
近年来，消费者对于轻盈风味和健康茶饮的追求，为新茶饮产品的纯粹茶本味的回归奠定了基础。在《喜茶2023年年度报告》中，喜茶正式提出“回归茶”这一年度产品趋势。
在推出喜茶·茶坊这一全新业态并开创鲜萃精品茗茶品类之余，喜茶也以多种不同形式实现对茶的全面回归。2023年，喜茶深入各地茶叶核心产区，创新推出和应用了近20款茶叶原料。同时，喜茶还联合深圳市标准院发起真茶应用研究，并发布《喜茶真茶标准》，推动行业进入0香精茶时代。
喜茶对于真茶的探索与坚持，也促使喜茶·茶坊及喜茶轻乳茶系列产品在回归茶趋势下迎来爆发。在广州开出首店以来，喜茶·茶坊销售持续火爆，其中鲜萃·茗奶茶系列中的产品「宋云涧」单日最高售出超1200杯。在鲜萃·茶布奇诺上新节点，喜茶·茶坊力推“请全广州茶客免费喝”活动，首日就送出近2000杯新品。此外，喜茶芭比粉·水仙、天青雨、月观3款轻乳茶产品也位列喜茶2023年年度爆款榜单。喜茶在2024年推出的首款轻乳茶产品小奶茉，则创下了首周售出近300万杯的销售战绩，成为新年第一款人气爆品。
喜茶·茶坊“请全广州茶客免费喝”活动首日，门店排起长队
作为新茶饮行业开创者及推动者，喜茶一直以来致力于推动茶文化走入当代大众的日常生活。为此，喜茶不仅以现代化技术进行茶汤鲜萃，首创茶布奇诺等品类，持续探索产品形态，也积极对中国茶文化元素进行提取和现代化呈现。在以一杯原创芝士茶开创新茶饮行业并推动新茶饮产品走向大众之后，喜茶又以茶坊这一形式，展现喜茶传递中国茶文化的初心。而喜茶·茶坊所带来的鲜萃精品茗茶和独特体验，也将以新茶饮的形式推动茶的“回归”，将茶的纯粹本味传递给更多消费者。
