5月31日,「澳洲牛羊肉之夜」在北京举行。活动现场,百余位澳洲牛羊肉行业专家、肉类进出口商莅临,共同度过了一个美味的夏日夜晚。本次活动由澳洲牛羊肉行业主办,澳大利亚驻华大使馆共同支持。
持续深耕中国市场:让更多消费者喜爱澳洲牛羊肉
5月28日至30日,2024 SIAL西雅展在上海圆满收官。澳洲牛羊肉19家肉类出口商齐聚亮相展会。展会期间,澳洲牛羊肉行业通过举办「2024澳洲红肉业界招待会」、昆士兰牛肉及红酒品鉴会、京东超市澳洲牛羊肉专场直播等系列活动,再次向中国消费者及专业买家展现了澳肉的无限魅力与卓越品质。
澳大利亚驻华大使吉思德(Scott Dewar)阁下现场出席活动并致欢迎词。
澳大利亚驻华大使 吉思德(Scott Dewar)阁下(右)
澳洲牛羊肉行业大中华区总经理戴维明在欢迎词中表示:“我们刚刚结束了为期三天SIAL食品展,一共有19家出口商和我们一同参展。就在本周,澳洲的5家工厂刚刚恢复了对华出口,这对澳洲牛羊肉行业来说是振奋人心的消息。”
澳洲牛羊肉行业大中华区总经理 戴维明
澳洲牛羊肉行业国际市场部总经理 Andrew Cox分享道:“2023年,中国仍然是澳洲牛羊肉最大的出口市场。澳大利亚是中国进口冰鲜牛肉的最大来源国。我们的市场调研显示,中国客户和消费者一如既往的喜爱和信任澳洲的高品质产品。”
澳洲牛羊肉行业国际市场部总经理 Andrew Cox
“随着工厂的恢复,我们对中国市场长期看好。我们拥有几十年来建立起的强有力的业务关系,未来将继续保持,并在消费者与客户洞见方面、产品教育和澳洲牛羊肉品牌推广方面持续投入,加强澳洲原产地优势,让中国消费者更加喜爱和信任澳洲红肉。”
吉思德阁下亲手烹制了来自澳洲原产地的战斧牛排,战斧牛排霸气十足的外观和澎湃香气吸引了现场的嘉宾。
风味自在舌尖:感受澳洲牛羊肉的纯净品质
澳洲原生牧场的澳洲羔羊肉作为整晚的重头戏,再次惊艳了大家的味蕾。
FHC中国国际烹饪艺术比赛赛事委员会北京办公室主任、Reggie丰台职业教育中心西餐大师工作室创始人李莹(Reggie Li)以澳洲牛羊肉为主题设计了澳洲牛羊肉之夜的专属菜单,并在现场分切演示了半只澳洲羔羊胴体。刀起肉落,澳洲羔羊肉分切演示环节将嘉宾带入了一场分切的精彩好戏中。
在主厨的精湛技术下,羔羊胴体被分切为颈、肩、背脊、胸腹等多个部位,每一个部位都能应用在烧烤、炖煮及涮锅等丰富的烹饪方式中,满足食客对各式澳洲羊肉料理的想象。
当晚呈现的多道澳洲牛羊肉菜式,获得了嘉宾们的赞许。由板腱肉分切出的平铁牛排,带有较粗质地的肌肉呈现,带有筋膜,浓郁的牛肉风味是它最大的特质之一。煎制后,更显香气;澳洲香烤羊鞍卷则将澳羊软嫩细腻的特质体现得淋漓尽致,位于羊脊骨部位的羊鞍肉质鲜嫩顺口,绝妙贴合煎制烧烤等多种烹饪方式。
口感软嫩适中的羊肩肉串,与清爽鲜美的生冷牛肉片,搭配芝士球和时令的节瓜卷组成了这幅美味画卷的开场戏。羊肩肉在烟熏炙烤下被极大程度激发了肉质的鲜美,可口、轻腥膻一直是澳羊的优质特性。冷盘牛肉片则保留了澳牛原始的肉质,咀嚼后唇齿留香。
澳洲M5肉眼牛排和香烤澳洲羊腿两道菜则还原了澳洲牛羊肉原始经典的风味,高品质澳肉总能牢牢抓住食客的味蕾。
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多年来,高品质的澳洲牛羊肉产品持续带给中国消费者惊喜,并以卓越的产业实力展现了市场竞争力。未来,澳洲牛羊肉行业还将携手更多优质的出口商,深耕中国全渠道市场,让美味与安心走入万千中国家庭。
