在第十九届RISE中国食品产业成长之星盛典上,鲜之惠山海鲜一举斩获“年度品类坐标奖”。但比奖项更值得关注的是,它从研发到面市,始终被渠道、终端强烈关注着,新华网这一权威媒体与调料家、食业头条、新调味等食品行业垂直媒体都争相报道。这种多方认可的背后,藏着调味品行业的破局逻辑和消费趋势的深刻洞察。
一、在“成分焦虑”时代,它把“天然提鲜”做绝了
现在的消费者逛超市,对着调味料配料表能研究十分钟——“添加剂越少越安心”成了选购铁律,山海鲜能引起大家强烈关注,关键在于它把“天然”做到了极致:
1.配方干净到透明:包装上明明白白写着“100%天然提鲜,鲜味来自菌菇和海藻”,配料表只有四类常用食材,不添加味精、I+G、酵母提取物,这种“干净配方”戳中了无数人对“吃的健康”的执念。
2.鲜味体验不妥协:过去大家要么忍了鸡精的添加剂,要么依旧使用传统的味精。山海鲜通过技术迭代,把“5斤鲜菇浓缩1斤产品”的鲜味势能拉满,不管是炒青菜的清鲜,还是炖肉汤的厚鲜,都能稳稳拿捏,真正实现“替代鸡精、味精提鲜”的承诺。
二、跳出“低价内卷”的传统鸡精,它为渠道商构建“稳定”的利润
调味品渠道的老板们最清楚,传统鸡精、味精市场早已陷入“低价厮杀”,利润薄如纸。山海鲜的出现,从市场需求、动销效率等维度,为渠道商打造了稳定的利润空间:
1.新品类“蓝海市场”:它开创“天然提鲜调味料”赛道,区别于传统添加剂提鲜产品的“红海竞争”,山海鲜凭借“天然提鲜”的差异化定位,精准切中消费者对健康调味的刚需。
2.消费教育成本低:山海鲜包装上的“100%天然提鲜”“可替代鸡精、味精提鲜”直击用户痛点,让导购不用费口舌就能给消费者讲明白价值,铺货、动销都更顺畅。
三、打破“添加剂依赖”惯性,它给提鲜赛道指了条新路子
调味品行业在“提鲜”领域困了太久,要么靠添加味精硬撑鲜度,要么就是概念性产品,核心提鲜功能成分还是增鲜剂。山海鲜的横空出世,是真刀真枪地在破局:
1.技术研发够较真:联手博士团队历经3次版本迭代,从菇味过重的1.0版,到鲜味失衡的2.0版,最终在3.0版攻克“造粒锁鲜”和“鲜味快速释放”技术,让天然鲜味既能持久又能均匀裹住食材——这种对研发的死磕,给行业树立了“靠技术创新而非添加剂”的标杆。
2.品类定义够清晰:它不是简单的“菌菇粉”,而是整合山珍(菌菇)、海味(海藻)的复合天然提鲜解决方案,直接把“天然提鲜调味料”变成一个独立品类,让行业看到了健康化、细分化的新可能。
四、一条“鲜味共富链”,把好原料变成老乡的好日子
山海鲜的价值,还延伸到了产业链的最前端,鲜之惠在上杭搭建“公司+农户”模式,不仅为乡村振兴注入了产业活力,更从源头保障了产品品质,实现了农户增收与产品提鲜的双向共赢。
1.企业为农户提供全链条支持:免费提供优质菌种,派技术团队上门指导种植,统一供应农资并兜底收购。过去老乡们守着好菌菇却面临“种不好技术、卖不掉价格”的困境,如今按照保底价就能把菌菇卖给企业,在家门口就能获得稳定收入,不用再为销路和收益发愁,真正实现了“产业在家乡,增收有保障”。
2.从源头锁住天然鲜,让品质有“根”可寻:通过“公司+农户”的深度绑定,山海鲜从原料端就把控住了“天然鲜”的核心:农户按照标准化流程种植的菌菇,每一批都可追溯到具体基地,确保无农残、纯天然。这让山海鲜的“天然提鲜”不是一句口号,而是从源头就刻入产品基因的品质底气。
从消费者的健康餐桌,到渠道商的利润新蓝海,再到行业的创新方向、乡村的共富希望,山海鲜的每一步都踩在了时代需求的节点上。它的出圈不是偶然,而是“把产品做透,把价值做宽”的必然结果。
未来,这款带着“四重价值”的调味料,或许还会在更多维度给行业带来惊喜——毕竟,能让各方都“偏心”的产品,从来不止于一款调味料那么简单。
