作为万豪酒店集团大中华区委员以及广东省“粤菜师傅”五星级名厨的李智明,在近四十年中国粤菜领域的专业水平及认知能力备受业界内外的广泛赞誉与敬仰,特别于第二届广州五星级酒店总厨协会会长任上,对促进广州酒店业与海内外的交流与拓展,弘扬与传播岭南粤菜文化艺术贡献卓著。在他身上高技能的粤菜专业知识,高层次的酒店粤菜的出品规划设计,让李智明的厨艺人生及一线市场和厨房之间积累的经验,堪称当下厨房与市场,市场与厨房,人才与培训,管理与策划的一部经典教科书,当下任何餐厅业主及愿意投身烹饪与厨艺的爱好者与他为友相互交流,都会让你在市场认知,食材认知,烹饪方法认知及四季菜单和定位等认知上只赢不输。
业内人士表示,”与李智明这样一位专业的高层次人才互动,本身就是获取新知与延伸自我思考,判断与鉴别等多维度训练,当下市场走势更加严峻,中国经济转型正在朝更多不确定性发生逆变,对于现实的认知亟待我们思想破圈,认知突围,接受平凡,并在面对现实中不恋尘世浮华的过往,不奢求未来,就像李智明一样只注重今天永恒,关好自己的门,管好自己的人,做好自己的事”。
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