企业团餐,作为团餐业态里最常见的一种,项目的兴衰成败与所服务的企业生命周期呈正相关性,同时与社会经济发展可以说“荣辱与共”。一个企业的经营是否健康,往往能从食堂的一米一碗能看得出来。
当前企业团餐行业正处于新旧范式的转换期。
随着消费者主权意识的觉醒、新技术的进步等关键因素的变化,团餐从业者逐渐意识到,行业正悄无声息的发生巨变,在当今团餐市场的新纪元中,品牌、产品与服务的创新成为推动行业发展的关键。
且将新火试新茶。本次议题将聚焦团餐的品牌升级、产品与服务的标准化与个性化融合,以及高品质研发与类连锁服务的本质。企业团餐未来将向何处去?
为了解答这一问题,团餐界调研了诸多企业,撰写了《2024中国企业团餐发展研究报告》,希望能给到行业从业者一些参考,在此特向报告撰写过程中给到帮助的各位专家学者致谢。
根据团餐界的测算显示,企业团餐是众多团餐企业的主要服务场景,占到团餐行业规模的25%左右。疫情后,因经济大环境整体处于下行周期,企业降本增效措施致使员工福利及用餐费用也受到一定影响,行业增速不及团餐大盘。
与其他团餐业态相比,企业团餐主要服务于企业员工,市场化程度高,在经营模式上更加灵活和创新(堂食+配送),是最接近于社会餐饮的细分业态。
企业团餐,团餐行业中市场化程度最高的分支。
作为行业首份只聚焦企业团餐的调研报告,该报告汇聚了众多知名团餐企业的一手真实调研信息,力求将企业团餐领域的当下痛点与发展趋势,完整的呈现给大家,抛砖引玉,希望对行业发展有所裨益。
从现状来看,当下企业团餐的核心矛盾在于企业员工对美好生活的向往与团餐落后供给的矛盾。
从需求侧来看:随着社会经济的发展,员工的生活品质普遍提升,对餐饮的需求也愈发多样化和个性化。他们不仅追求食物的口感和营养,还关注就餐环境的舒适度、服务的便捷性等方面。
从供给侧来看:团餐在服务质量、食物口感、营养搭配等方面可能未能满足员工日益增长的需求。团餐往往存在菜品单一、口味不佳、营养不均衡等问题。同时,团餐行业在菜品创新、服务创新、技术创新等方面可能滞后于员工需求。品牌化建设不足也使得团餐企业在竞争中难以脱颖而出。
随着国内人口红利消失,团餐行业的增速由 2017年的32%下降到 2023年的 11%。随着供给模式的改变,企业团餐的增速下滑更为明显,如越来越多的企业接受居家办公的形式,这极大的影响了集体用餐的场景。
诸此种种问题,迫使企业团餐经营者,必须在存量市场里找到新的增长飞轮。
2024年1月31日,发展新质生产力,也是企业团餐破局增长的最佳答案,这就要求经营者,从科技创新、高素质人才、产业升级等方面改造传统经营模式,实现企业团餐高端化、智能化、绿色化发展。
那企业团餐经营者如何迈出第一步呢?
对此,团餐界认为,转变认知,才是塑造团餐公司增长飞轮的基础!
那么未来企业团餐具体如何发展呢,答案就在本次的报告里。
以下内容为《2024中国企业团餐发展研究报告》摘选。
