在宁波，缸鸭狗的名字几乎家喻户晓。“三更四更半夜头，要吃汤团缸鸭狗。一碗落肚勿肯走，两碗三碗上瘾头。”这段老宁波人耳熟能详的俗语，说的就是它。这家以汤圆闻名的百年老字号，凭借一颗颗软糯香甜的汤圆，俘获了无数食客的心。
2月12日元宵节当天，缸鸭狗为京东物流一线员工送上5000份汤圆，在宁波一处仓库，缸鸭狗董事长陈开河、缸鸭狗高级合伙人罗子羽，亲手将汤圆递到京东物流员工手中，并送上节日的祝福：“感谢你们的辛勤付出，让我们的汤圆能够以最快的速度送到消费者手中。今天是元宵节，希望你们也能尝到这份温暖。”这场暖心活动不仅拉近了缸鸭狗与京东物流的距离，也让一线员工感受到了节日的温暖。
一颗汤圆串起了传统老字号与现代物流企业之间的合作。随着京东物流的加入，缸鸭狗传统的单仓发全国模式升级为全国分仓，次日达满足率从原来的45%提升至75%，平均妥投时效缩短为25小时。缸鸭狗的汤圆不仅走得更远，还走得更快。这场老字号与科技物流的“联姻”，正在为传统美食注入新的活力。
一颗汤圆的百年传承
缸鸭狗的故事，始于1926年的宁波城隍庙。创始人江定法先生原本是一个普通的摊贩，在庙口摆起了小摊。他的汤圆皮薄馅多，口感软糯香甜，很快便吸引了众多食客。有趣的是，因为江定法小名是江阿狗，在宁波话里“江”读起来像缸，“阿”读起来像鸭，于是食客们便亲切地称他的汤圆为“缸鸭狗”，他还请人画了一只缸、一只麻鸭和一只黄狗作为招牌。“缸鸭狗”这个名字朗朗上口，还带着浓浓的生活气息，逐渐成了宁波美食的一张名片。
随着时代的变迁，缸鸭狗也经历了起落。在上世纪中叶，由于种种原因，缸鸭狗的经营一度陷入困境，甚至濒临消失。这家承载着几代人记忆的老字号，似乎即将成为历史。2007年5月，缸鸭狗告别了坚守10年的城隍庙美食街旺铺，一夜之间经营面积从1200平方米缩减到100平方米。
但缸鸭狗的故事并没有就此结束。2012年，缸鸭狗汤圆制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产名录，这一荣誉不仅让缸鸭狗重新回到了公众视野，也为其注入了新的生命力。申遗成功后，缸鸭狗开始重新梳理品牌历史，挖掘传统工艺，并在此基础上进行创新。
缸鸭狗的复兴之路并不止步于线下。随着电商的蓬勃发展，缸鸭狗意识到，要想让这颗百年汤圆走得更远，必须拥抱互联网。2014年，在推出速冻产品后，缸鸭狗打破了线下门店的局限。2015年，缸鸭狗正式入驻各大电商平台，开始将汤圆卖向全国。从最初的单一产品到如今的多口味、多品类，缸鸭狗在电商领域不断探索，逐渐成为线上冷冻食品市场的佼佼者。
但电商的快速发展也带来了新的挑战。汤圆作为冷冻食品，对冷链物流的要求极高，如何保证产品在运输过程中不破损、不变质，成为缸鸭狗面临的最大难题。“从生产到消费者手中，每一个环节都不能马虎。但在过去，物流时效和配送质量的不稳定，常常让我们头疼。”缸鸭狗电商负责人坦言。
-18℃以下的配送难题
缸鸭狗的汤圆，从宁波工厂出发，要经过仓储、运输、配送等多个环节，才能到达消费者手中。而汤圆的储存温度必须保持在-18℃以下，否则会影响口感和品质。在这个过程中，冷链物流的每一个细节都至关重要。
由于缸鸭狗自有的仓储无法覆盖全国市场，导致部分地区配送时效较长，甚至出现破损和化冻的情况。“我们接到过不少消费者的反馈，说收到的汤圆有些化了，或者包装破损了。”缸鸭狗负责人无奈地说道。
随着业务的增长，订单渠道分散，原有的发货模式难以保证时效，也容易影响汤圆的品质。这些痛点不仅影响了消费者的体验，也制约了缸鸭狗的市场拓展。“我们需要一个更高效、更可靠的物流伙伴，来帮助我们解决这些问题。”缸鸭狗负责人表示。
京东物流冷链仓配一体的解决方案
2024年，缸鸭狗与京东物流达成合作，正式接入京东物流天津、杭州、广州三个冷链仓储网络。这一合作，为缸鸭狗的汤圆插上了“翅膀”。
借助京东物流一体化供应链的仓网布局，缸鸭狗实现了分仓，加工好的缸鸭狗汤圆，从宁波出发，经由干线冷链运输至京东物流的冷链仓，将商品提前布局到离消费者最近的地方，基本实现了“需求在哪，库存就在哪”。消费者下单后便可由附近的仓库直接快递到家，运输链条显著缩短。“以前我们从宁波发货到北京，可能需要3天时间。现在通过京东物流的天津仓，消费者第二天甚至当天就能收到汤圆。”缸鸭狗负责人说。
京东物流与缸鸭狗的合作带来了显著变化，首先是送达时效的大幅提升。京东物流生鲜商务仓拥有多个发货波次，可以实现一二线城市上午下单，下午送达。其次是包装方案的优化，京东物流在智能算法推荐的加持下合理使用冷链保温箱、专业冷媒(干冰、冰板、冰包、冰袋)等包装耗材，在确保全程冷链不断链的同时，也更低碳环保。此外，在硬件设施建设的基础上，京东物流还打造了冷链物流智能温度监控平台，能对生鲜商品在仓配运各环节的温度、速度、时效等进行全面的实时监管，有效降低了生鲜产品的损耗，实现“0断链”、“0腐损”，保证生鲜食品安全。
“自从接入京东物流后，次日达覆盖率从原来的45%提升至75%，平均妥投时效缩短为25小时，消费者的投诉也大幅减少。”缸鸭狗负责人表示。
从宁波的一家小摊，到走向全球的百年老字号，缸鸭狗用一颗颗汤圆传承着中华美食的文化。在京东物流的助力下，缸鸭狗不仅成功解决了物流难题，还提升了市场竞争力。借助京东物流的高效配送，这份美味从宁波传递到了更广阔的天地，让更多消费者得以品尝到百年传承的美食。
