在零食行业激荡发展的三十年间，格力高的研发实验室不仅记录了产品的迭代，更见证了一场植根于中国消费者需求的健康理念变革。
这并非简单的口味创新或技术迭代，其核心驱动力，是“深植于对本土需求的精准洞察与快速响应。”深耕食品领域二十余年的上海市食品学会秘书长郭燕茹指出，“我们与格力高等企业共同开发了无数新品，表面是风味的创新，内核却是‘美味与健康’平衡点的持续进化，研发的每一步都紧紧围绕着‘中国消费者真正需要什么’。”
郭燕茹强调，对于市场与消费者的深度洞察至关重要。中国消费者的健康意识近年来显著提升，对休闲零食的期待从正餐补充向兼顾营养价值、功能价值（如低糖、高纤、添加益生元等）和成分透明方向转变。以格力高为代表的食品企业的研发思路，正是敏锐捕捉并精准回应本土化、差异化的健康趋势，将创新精准锚定在满足中国消费者日益升级的健康诉求之上，奠定了健康零食在中国市场蓬勃发展的基石。
破局：从“甜味霸权”到健康发展
回溯上世纪90年代的中国零食市场，甜味是绝对的主宰。上海市食品学会秘书长郭燕茹记忆犹新，“当时消费者对健康零食的认知几乎为零，厂家若在配方上做减法，往往意味着销量也会减少。”
初来乍到的格力高选择了一条少有人走的路：1996年，当印有申花球星卡的第一批百奇饼干上市时，消费者惊讶地发现包装背面印着营养小贴士。
“现在看，这是中国零食行业最早的营养科普尝试。” 格力高营养师宋一美翻着当年的产品档案感叹，“90年代的中国零食市场，还鲜少有人提‘健康’二字，但格力高已经意识到，健康理念会成为未来消费的核心，并开始播下消费者教育的种子。”近三十年来，当行业先后经历"口味大战"、"价格厮杀"直至今日的"成分革命"，格力高始终坚守健康理念。在"零添加""低糖"成为市场标配的今天，回望1996年那个小小的营养标签，恰似一个穿越时空的预言。"健康理念从来不是营销话术，而是一场需要数十年坚守的长期主义。"宋一美说到。
休闲零食市场的发展也验证了格力高的战略前瞻性。消费者对零⻝需求日益多元，低糖低脂无添加的健康零⻝、能补充能量缓解压力的功能性零⻝以及高性价比零⻝备受关注 。格力高将这种消费趋势总结为“真健康”。所谓“真健康”，即指消费者越来越不容易受到外部营销的影响，不是听专家说什么健康就去吃什么，而是更具有批判性思维，看重科学真实，关注更加专业的健康，在食品的选择上会有更多自己的思考。
在当下的消费背景下，格力高持续深化健康发展战略，并在2022年集团成立百周年之际，在创立初期“美味与健康”企业理念的基础上，延展出全新的企业使命“Healthier days, Wellbeing for life. 健康的每一天，充实的人生”，而扁桃仁效果和必思可相继引入中国市场，正是格力高中国实现企业使命与健康战略的重要布局。
创新：中国胃的健康“翻译学”
走进格力高创新实验室，商品研发部长郁静正用天然紫薯粉调试饼干色泽。“Z世代需要‘坦白型零食’，”这位兼具营养师身份的研发者说，“我的工作就是把健康术语翻译成消费者看得懂的配方语言。”
这种“翻译”能力在明星产品注心饼干百醇上展现得淋漓尽致。传统注心饼干的高糖涂层被革新为低负担内馅，降低食用负担。除此之外，“翻译”能力在本土化适配上也起着关键作用——针对中国儿童普遍存在的钙摄入不足问题（国家卫健委数据显示6-17岁人群缺钙率超80%），必思可系列添加乳矿物盐和益生菌，每百克钙含量达200毫克，相当于每日需求量的25%。
“当老人愿意吃，父母放心买，孩子抢着要，健康零食才真正走进生活。”郁静如是总结。
进化：健康零食迈向全民时代
2021年上市的“扁桃仁效果”植物奶，见证着格力高健康版图的再次进化。研发团队针对中国消费者调整甜度曲线，无糖版每100毫升碳水含量仅1.2克，相当于半颗草莓的含糖量，产品上市后积极与咖啡渠道合作。公开信息显示，截至2024年，格力高位列中国扁桃仁坚果奶销售第一。
“我们解决的不仅是口感问题，”郁静打开手机展示用户留言，“有位二胎妈妈留言说，早晨用扁桃仁奶泡麦片，终于不用盯着孩子喝牛奶皱眉了。”这种场景化解决方案的背后，是格力高对全民健康需求的深度洞察。将健康理念融入从儿童到老人、从白领到宠物的家庭生活全场景。对此，郭燕茹点明其社会价值：“研发的终极意义超越冰冷数据，构建坚实的信任纽带，让健康成为一种可分享的、温暖的生活方式。最终将助力实现‘全家分享’的温馨图景，推动健康零食真正迈向全民时代。”
扎根：健康中国的食品实践
格力高深知，构建“健康中国”的食品版图，不仅需要企业自身的持续创新，更需融入国家战略，搭建开放平台，激发社会共创的活力，为未来播种希望。其“扎根”的关键举措之一，便是将研发的触角延伸至高校，携手学术界共同培育健康食品的未来力量。
在浙江工业大学的实验室里，陈曼希、沈曼琪、王静宜、杨奕涵四位同学正围绕“炒米咸奶茶风味百奇”和“枫糖培根风味百力滋”进行口味调试。这两款融合地方特色与健康理念的创新之作，正是“格力高百变杯”食品创新大赛的入围作品，并最终脱颖而出，荣获本届“格力高百变杯”食品创新大赛一等奖，赢得评委一致认可。大赛不仅为像食品学子提供了实战舞台，最终的优胜方案还有可能获得格力高专业团队的支持，实现从实验室创意到市场量产的跨越。
（从229支来自全国37所高校脱颖出的31支决赛队伍）
（参赛学生代表）
（一等奖“炒米咸奶茶风味百奇”和“枫糖培根风味百力滋”）
“自今年这届‘百变杯’启动以来，我们合计收到来自全国高校227余份创意策划，”郁静介绍道，“让富有创造力的年轻人深度参与研发实践，就是把‘健康中国’理念的种子，实实在在地撒进中国食品工业的未来土壤。”郁静强调，这种开放式创新，是格力高构建健康生态体系的重要一环。
业内人士认为，“格力高推动的校企合作创新大赛，其价值远超比赛本身。它构建了一个‘政产学研用’紧密结合的实践平台。一方面，企业能将敏锐的市场洞察和扎实的研发经验反哺教育；另一方面，高校的前沿研究和年轻学子的创新思维又能为企业注入活力，加速健康食品科研成果的转化落地。这种深度联动，正是响应‘健康中国’战略，培养本土化健康食品研发人才、解决国民实际营养需求的生动实践，为行业的可持续发展奠定了坚实的人才和创意基础。”
未来：时间验证的科学承诺
时光一晃即过，宋一美很是感慨：“三十年前我们推广营养贴士时，没人想到这些小卡片会成为健康零食的起点。”她泛着泛黄的历史资料，“但品牌不是讲出来的，是做出来的。”
这份健康投入也在消费者生活中获得印证——当孩子把益生菌饼干当课后点心，上班族用扁桃仁奶搭配咖啡，大学生出游快乐分享百奇，格力高用三十年完成了从美味零食品牌到健康生活伙伴的蜕变。
在追求短平快的零食行业，格力高的三十年健康路似一场逆流而上的征途。成功密码是将全球健康理念转化为中国解决方案：用减糖技术平衡甜味喜好，以本土配方回应营养课题，借开放研发培育健康生态。当每一块饼干都承载科学匠心，“美味与健康”的平衡之术终成企业健康建设的护城河。
