酒肆酒坊、匠人酿艺、市井烟火、非遗体验……在这里，文化可触摸、历史可感受、酿酒可体验，全感官白酒文化体验触手可及，让白酒成为一种生活方式，为世界徐徐翻开一幅中国白酒画卷。这里就是五粮液正在加快建设的501古窖池中国白酒文化圣地。
501车间，五粮液传奇开启之地。这里有700多年不间断酿造的活窖池，有世代传承延续的非遗酿造技艺。一坊一窖、一砖一瓦，都见证了中国白酒的创新、发展和辉煌。
501古窖池中国白酒文化圣地，南邻翠屏山麓，北依岷江江畔，项目内部和周边环绕着五粮液501车间元明古窖池群，以五粮液酒史为魂，以宜宾城史为底，以市井街巷院落为载体展开设计，将打造谷神酒市、五粮会馆、川南市井、宋风雅韵、遗址溯源等五大板块，回溯这片土地上曾演绎的唐风宋韵、明清风华，再现酒都宜宾酒匠辈出、酒商云集、酒肆林立、酒城相融的盛景。
谷神酒市片区以独具特色的吊脚楼为主要建筑形式，结合长窄石阶、盘山小道等具有多层次场景，融入码头文化、川南丝路文化、马帮文化等，呈现活色生香、百态纷呈的码头世界。川南市井片区将着重展示宜宾城市生活与酒的交融。错落有致的小店，充满酒香的街巷，还原长江码头曾经的繁华商贸、市井气息。
临江而建、高 23.2米的东楼是圣地的至高点，也是与诗圣杜甫举杯共吟“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”的时空隧道。我们可以登“楼”远望、听浪观潮，饱览岷江奔流的壮美，将五粮液传承700余年的古酒坊尽收眼底。天锡福、听月楼、刘鼎兴……与街道相映生辉，陪伴宜宾屹立于岷江江畔数百年，酒香犹如钟声般每日准时唤醒老城居民，迎接着四海往来的浓情。
五粮会馆片区，将以“听月楼”古酒坊为基础，以“前店后坊”形式深度还原老酒坊烟火气。在完整呈现老作坊的酿酒工艺的同时，与五粮液形象展示店和品鉴空间共同构成五粮液大国浓香品牌形象的核心精神殿堂。在这里，经由700余年岁月陈酿的国宝窖泥，将向我们讲述五粮液的和美故事，让我们感受到五粮液人对勾调工艺探索的坚持、攻坚低度白酒难关的执著、投身乡村振兴的担当、闪耀国际舞台的风采。
据悉，该项目于今年2月纳入四川省重点项目，得到了四川省委省政府的高度重视。为确保老作坊酿酒环境的稳定性，以实现对周边微生物环境改变最小，五粮液多方考察、深入研究，全力推进项目落地。“项目整体坚持保护性开发原则，前期对场地做了仔细的文物勘探，在修缮的遗址保护及车间内进行拆除、挖地基等均选择人工方式，并就项目开发是否会对501国宝窖池产生影响进行了全面评估。”工地负责人表示。
目前，这座计划于2025年6月完工第一期，项目总投资约 16.14亿元的五粮液501古窖池中国白酒文化圣地正紧张有序地建设着，工地上机器轰鸣，工人挥汗如雨，努力打造这座中国文化地标、白酒遗址博物馆。
