据熟食卤味品类专业人士介绍，2024年的熟食卤味市场正处于线上、线下门店一体化经营的3.0时代，众多品牌持续发力连锁化、标准化发展的同时，不忘发力信息化、科技化建设，将品牌的经营逻辑从商品为核心转向以用户为中心。诸如佬街佬味熟食等的熟食卤味品牌，也积极探索数字化转型，通过线上零售、直播带货等方式拓展销售渠道。甚至在2024年当年打出“外卖千万级营收、抖音成号首年破二百万”的好成绩！
作为上海熟食连锁专卖品类的头部品牌，佬街佬味熟食品牌对市场拥有着敏锐的洞察力，在2024年品牌顺应市场趋势，洞悉消费者的深度需求，更以其卓越的业绩以及不断创新的经营策略，在2024年底向行业及大众交出了一份令人满意的答卷。回顾2024年，佬街佬味不仅在销售业绩上取得了显著突破，更在品牌建设、市场拓展、信息化建设等方面实现了全方位的拓展。
10载行业沉淀，备受消费者青睐
作为一家自2015年成立的熟食品牌，上海佬街佬味熟食能够立足于市场并且发展成为品类头部，绝不仅是因为在行业中苦熬资历。据悉，佬街佬味是上海财治投资管理有限公司旗下品牌，同时也是上海市质量追溯与防伪行业协会理事长单位、3.15诚信体系放心单位。品牌对于行业有着精准地把控，深谙餐饮行业的正向发展之道。于企业成立之初便大力建设品牌研发团队，并与行业头部的食材服务商合作，借力于其专业的研销团队，根据客户目标市场需求研发新品，不断精研产品生产与制作，持续推动菜品的风味升级。截至目前，佬街佬味熟食品牌已能出品手撕鸡、酱鸭、烧鹅等各式熟食共70余种。
丰富的产品为品牌奠定了强劲的市场竞争力，帮助佬街佬味熟食收获了大量消费者与加盟商的认可。2024年，佬街佬味新店单日销售额上取得了历史性的突破。在某家新开业的门店中，单日销售额成功突破7万元大关，这一成绩不仅彰显了佬街佬味品牌的市场号召力，也体现了消费者对佬街佬味产品的深厚喜爱。
与此同时，佬街佬味推出的历经12道功夫烹制，并采用液氮技术极速锁鲜的手撕鸡单品在2024年销量更是突破了330万千克。佬味烧鹅作为另一款明星产品同样表现出色，全年销售近5万只，是上海佬街佬味品牌火爆市场的另一项见证。
启动合伙人模式，品牌版图再扩容
“继承传统卤味技艺，创建百年美食品牌”秉承着这样伟大的品牌愿景，佬街佬味品牌一刻也不敢懈怠。
佬街佬味熟食深知“独木不成林”的道理，想要将传统熟食卤味之美传入千家万户，仅靠品牌一己之力是极难成功的。因此，早在市场连锁化、标准化发展趋势兴起之时，品牌便顺应时势推出加盟模式。
为了让加盟商早日走向成功，也是为了佬街佬味与加盟商能够共赢共荣，品牌致力于加盟商的服务建设，为加盟商提供选址、培训、运营策划、营销补贴、物流供应、督导巡店等一站式扶持，助力加盟商早日营收。佬街佬味深知加盟商的成功是品牌发展的关键，因此始终将加盟商的利益放在首位，通过提供专业的服务和支持，帮助加盟商解决经营中的实际问题，实现共赢发展。
在2024年，佬街佬味品牌更是正式启动合伙人模式，这一模式的推出旨在与公司和个人同舟共济，共同面对市场的挑战。通过合伙人模式，佬街佬味不仅吸引了更多有志之士加入品牌大家庭，还实现了资源的优化配置和市场的快速拓展。同时，佬街佬味在早先仅进驻杭州、苏州、南通等城市的基础上，还在2024年夏季成功打开了山西市场，开启了全国加盟模式。截至当前，佬街佬味品牌会员人数已突破2万人，全国门店数量达到200+。这一系列的举措不仅拓宽了佬街佬味的市场版图，也为品牌未来的发展奠定了坚实基础。
强化信息化建设，提升各门店经营效率
为了帮助加盟商轻松营收，2024年佬街佬味积极推动信息化建设。通过供应链订货系统、连锁门店管理系统等科技化程序，佬街佬味品牌为门店制定了标准化的经营与产品制作工序，有效提升了门店经营管理和经营效率。借助先进的信息技术，佬街佬味实现了对门店销售数据、库存情况、客户需求等多方面的实时监控和分析，为科学决策提供了有力支持。这不仅有助于优化供应链管理，降低成本，还提升了客户满意度和忠诚度。
得益于品牌对于市场的深度把控以及对消费者需求的深刻理解，佬街佬味品牌才能在2024年实现了发展增速，展现出品牌自身强大的市场竞争力与品牌影响力。在2025年，佬街佬味将继续秉承“优质、创新、共赢”的发展理念，不断提升品牌影响力，为消费者提供更多更好的熟食产品，为加盟商创造更大的商业价值，共同书写佬街佬味品牌发展的新篇章。
