中国辽阔的水土孕育了丰富多变的地方气候和特色食物,苏州碧螺春、菏泽牡丹、柳州螺蛳粉、丹东草莓……形形色色的地方特色产业及美食让人们对不同地域建立起美好认知。
近年来,在互联网技术与传播的推动下,地方食品成为各地拉动旅游产业、助农增收的重要资源。其中不乏历经百年的老字号品牌,兼具丰富的经济与文化价值,中华老字号稻香村无疑是其中的佼佼者。
稻香村苏州观前街店
从1773年在苏州观前街创立,到成为闻名中外的大型现代化食品企业集团,稻香村可以说见证并参与了中国传统糕点两个半世纪的变迁与发展。如今,作为中国糕点行业的龙头企业,稻香村集团积极创新研发地方特色美食,带动当地经济高质量发展,已然成为业内范本之一。
稻香村碧螺春茶酥
一方面,作为源自苏州的中华老字号,稻香村立足于本土优势,将当地特色元素与糕点恰如其分地进行结合,从而做出符合当下消费需求的产品。如今年受到全国范围内广大消费者的普遍喜爱的爆款国潮茶点——碧螺春茶酥,稻香村创新性将苏州最具影响力的地理标志产品碧螺春与苏式糕点相融合,让苏州这两张城市“名片”在舌尖上完美融合。
稻香村牡丹鲜花饼
另一方面,稻香村集团利用自身产业链布局和扩容,不断延伸农业产业链,在山东菏泽等地,充分发挥龙头企业带动作用,通过采取“基地+合作社+农户”模式,带动当地玫瑰、牡丹等特色产业规模化、优质化、绿色化发展,并开发出了牡丹鲜花饼、玫瑰饼、山药饼等地方特色产品。其中,牡丹鲜花饼以丹凤牡丹花瓣、优质小麦粉等为主要原料,成品酥皮层次分明,口味酥松绵软、花香浓郁,产品一经上市深受市场好评,不仅入选了《中国特色风味食品标志性产品名录》,还被央视点赞报道。
在稻香村的努力下,地方特色食品的魅力依托糕点被多维展示,走向了更宽广市场。未来将会有越来越多像稻香村这样的企业,充分依托品牌优势,为地方经济社会高质量发展,以及广大消费者创造更大价值。
